Cremige Toskana Keto Fleischbällchen (Druckversion)
Fleischbällchen in cremiger Sauce mit Spinat und Tomaten – schnell, aromatisch und kohlenhydratarm.
# Zutaten:
→ Fleischbällchen
01 -
450 g Hähnchen- oder Putenhackfleisch
02 -
30 g Mandelmehl
03 -
25 g frisch geriebener Parmesan
04 -
1 Ei
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
1 TL italienische Kräuter
07 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Sauce
08 -
1 EL Olivenöl
09 -
120 ml Sahne
10 -
40 g getrocknete Tomaten, gehackt
11 -
30 g frischer Spinat
12 -
25 g frisch geriebener Parmesan
13 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Hähnchen- oder Putenhackfleisch, Mandelmehl, Parmesan, Ei, Knoblauchpulver, italienische Kräuter sowie Salz und Pfeffer gründlich in einer großen Schüssel vermengen. Aus der Masse gleichmäßige Bällchen formen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Fleischbällchen portionsweise hineingeben und goldbraun sowie durchgegart braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
03 -
In derselben Pfanne Sahne, gehackte getrocknete Tomaten, Spinat und Parmesan einrühren. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt und die Sauce andickt.
04 -
Die Fleischbällchen zurück in die Sauce geben und einige Minuten sanft ziehen lassen, damit sie Geschmack aufnehmen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für noch mehr Geschmack kann ein Spritzer Zitronensaft oder etwas frisch gehacktes Basilikum zur Sauce gegeben werden.