Cremige Wurst Alfredo Auflauf (Druckversion)
Herzhaftes Ofengericht mit Wurst, Rigatoni, cremiger Sauce und viel Käse – Genuss pur.
# Zutaten:
→ Fleisch & Wurst
01 -
500 g italienische Bratwurst, scharf oder mild, aus der Pelle gedrückt
→ Gemüse & Gewürze
02 -
1 Zwiebel, gewürfelt
03 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1/2 Teelöffel Chiliflocken
→ Pasta
05 -
400 g Rigatoni oder andere Röhrennudeln
→ Milchprodukte
06 -
2 Esslöffel Butter
07 -
400 ml Sahne
08 -
120 g Parmesan, frisch gerieben
09 -
200 g Mozzarella, gerieben
→ Öle & Fette
10 -
2 Esslöffel Olivenöl
→ Sonstiges
11 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 22x33 cm) mit etwas Öl oder Antihaft-Spray einfetten.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel ca. 2 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch zugeben und weitere 1 Minute anschwitzen. Bratwurst dazugeben und rundherum krümelig braten, bis sie durchgegart ist. Mischung in eine Schüssel geben, dabei ca. 1 Esslöffel Bratfett in der Pfanne lassen.
03 -
Butter bei mittlerer Hitze im verbliebenen Fett schmelzen. Knoblauch kurz anschwitzen, dann langsam die Sahne einrühren und 5 Minuten sanft köcheln lassen. Parmesan unter Rühren hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Rigatoni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen.
05 -
Gekochte Pasta mit Alfredo-Sauce, Wurst-Zwiebel-Mix, Chiliflocken und der Hälfte vom Mozzarella vermengen. In die vorbereitete Auflaufform geben, restlichen Mozzarella darüberstreuen. Im Ofen 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf blubbert.
06 -
Heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma empfiehlt sich die Verwendung von scharfer italienischer Bratwurst. Bei milder Wurst ggf. mehr Chiliflocken nach Geschmack verwenden.