Cremiger Brokkoli und Bacon (Druckversion)

Zarter Brokkoli mit Bacon in cremiger Sauce, verfeinert mit Knoblauch und geschmolzenem Mozzarella.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 6 Scheiben Bacon, gewürfelt
02 - 2–3 kleine Brokkoliröschen, gewaschen und in Röschen zerteilt (ca. 450 g)
03 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 240 ml Schlagsahne
06 - 70 g geriebener Mozzarella

→ Optional, für die Bindung

07 - 2 TL Speisestärke, vermischt mit 2 EL Wasser (für dickere Sauce, nach Bedarf)

# Anleitung:

01 - Den gewürfelten Bacon in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist. Den Bacon mit einer Schaumkelle auf einen mit Küchenpapier belegten Teller geben und das überschüssige Fett abtropfen lassen. Etwa 2 Esslöffel Bratfett in der Pfanne zurückbehalten.
02 - Die Brokkoliröschen zusammen mit Salz und Pfeffer in das heiße Fett geben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
03 - Den gehackten Knoblauch zufügen und unterrühren. Anschließend die Schlagsahne angießen und sorgfältig umrühren.
04 - Die Hitze reduzieren und die Mischung köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Für eine dickere Konsistenz die angerührte Speisestärke einrühren und kurz aufkochen lassen.
05 - Den knusprigen Bacon wieder einrühren und alles vorsichtig vermengen. Den Mozzarella gleichmäßig über die Mischung streuen.
06 - Die Pfanne unter den Backofengrill schieben, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Während des Grillens aufmerksam beobachten, damit nichts verbrennt. Heiß servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Als Beilage zu Geflügel, Rind oder als Hauptgericht über Reis oder mit Brot genießen. Den Zusatz von Stärke bei Bedarf für eine besonders sämige Sauce anwenden.

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