Cremiges Mac and Cheese Ofengericht (Druckversion)

Cremiges Mac and Cheese mit Gruyère, Mozzarella und knuspriger Zwiebelkruste, fix und einfach zubereitet.

# Zutaten:

→ Pasta und Milchprodukte

01 - 350 g Makkaroni (kurze Röhrennudeln)
02 - 50 g Butter
03 - 35 g Weizenmehl
04 - 400 ml Vollmilch
05 - 100 ml Sahne
06 - 120 g Gruyère, frisch gerieben
07 - 120 g Mozzarella, frisch gerieben

→ Gewürze und Aromen

08 - 1 TL Zwiebelpulver
09 - 1 TL Knoblauchpulver
10 - 0.25 TL frisch geriebene Muskatnuss
11 - 1 TL Salz
12 - 0.5 TL schwarzer Pfeffer

→ Topping

13 - 80 g Röstzwiebeln (französische Art)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten oder mit Backspray einsprühen.
02 - Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
03 - Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zufügen und verrühren.
04 - Milch und Sahne nach und nach einrühren, dabei ständig mit dem Schneebesen glattrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Aufkochen lassen und unter Rühren circa 3–5 Minuten leicht eindicken lassen.
05 - Gruyère und Mozzarella unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist.
06 - Die abgetropften Makkaroni zur Käsesauce geben und alles gründlich vermengen.
07 - Den Nudel-Käsemix in die vorbereitete Auflaufform füllen und gleichmäßig mit den Röstzwiebeln bestreuen.
08 - Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Für bestes Ergebnis immer frisch geriebenen Käse verwenden. Vorgefertigter, geriebener Käse enthält meist Trennmittel, die die Sauce bröckelig machen können.
02 - Die Nudeln sollten unbedingt al dente gekocht werden, da sie beim Backen noch weiter garen.
03 - Statt Röstzwiebeln können auch gewürzte Panko-Brösel verwendet werden.

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