Crockpot Gefüllte Paprika (Druckversion)
Gesunde, einfache gefüllte Paprika aus dem Crockpot mit Quinoa, Fleisch und Gemüse.
# Zutaten:
→ Fleisch und Protein
01 -
500 g Hähnchenhackfleisch (alternativ Putenhackfleisch oder Rinderhackfleisch)
02 -
1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült, ca. 240 g)
→ Getreide und Ersatz
03 -
120 g Quinoa (ungekocht, kann durch vorgekochten Reis oder Blumenkohlreis ersetzt werden)
→ Gemüse und Sonstiges
04 -
4 große Paprikaschoten (Deckel entfernt, entkernt)
05 -
200 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
06 -
100 g Käse (z. B. Pepper Jack, alternativ Cheddar oder Monterey Jack)
→ Gewürze
07 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
08 -
1 TL Chilipulver
09 -
1 TL Knoblauchpulver
10 -
Prise Cayennepfeffer oder Chipotle-Pulver (optional, für mehr Schärfe)
# Anleitung:
01 -
Die Oberseiten der Paprikaschoten abschneiden, Kerne und Rippen vorsichtig entfernen, dabei die Seiten nicht beschädigen.
02 -
In einer großen Schüssel Hackfleisch, schwarze Bohnen, gehackte Tomaten, Quinoa, Gewürze und Käse gut vermischen.
03 -
Die Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprikaschoten füllen, bis sie vollständig gefüllt sind.
04 -
Etwas Wasser in den Crockpot geben und die gefüllten Paprika aufrecht in das Wasser stellen. Deckel auflegen und bei niedriger Stufe 6 Stunden oder hoher Stufe 3 Stunden garen.
05 -
Deckel abnehmen, Paprika mit zusätzlichem Käse bestreuen, Deckel erneut auflegen und einige Minuten stehen lassen, bis der Käse schmilzt. Heiß servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Quinoa und Blumenkohlreis müssen vor dem Füllen nicht vorgekocht werden, Reis sollte vorgekocht werden, um eine angenehme Konsistenz zu gewährleisten.
02 -
Reste können bis zu 4 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.