Triple Chocolate Chip Cookies (Druckversion)
Weiche Cookies mit drei Schokoladensorten – cremig, schokoladig und lecker.
# Zutaten:
→ Schokolade
01 -
60 g Zartbitterschokolade (halb-süß)
02 -
60 g Vollmilchschokolade
03 -
60 g weiße Schokolade
→ Fette & Süßungsmittel
04 -
115 g ungesalzene Butter, weich
05 -
100 g brauner Zucker
06 -
50 g Zucker
07 -
30 ml Maissirup
→ Flüssige Zutaten
08 -
1 großes Ei, Zimmertemperatur
09 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
10 -
190 g Weizenmehl (Typ 405)
11 -
15 g Kakaopulver, niederländisch verarbeitet
12 -
10 g Maisstärke
13 -
0,5 TL Natron
14 -
0,25 TL Salz
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 -
Weiche Butter mit braunem und weißem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse glatt ist.
03 -
Ei, Maissirup und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
04 -
Mehl, Kakaopulver, Maisstärke, Natron und Salz in einer separaten Schüssel gut vermischen.
05 -
Die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit kurz unterrühren. Schokoladenstücke unterheben.
06 -
Den Teig in Portionen von etwa 60 g abstechen, zu Kugeln formen und mit Abstand auf die Bleche setzen. Jeweils 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
07 -
Cookies 10 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für beste Konsistenz Butter und Eier vor Verwendung auf Zimmertemperatur bringen.
02 -
Teig vor dem Backen 15–20 Minuten kühlen, um das Auslaufen zu reduzieren.