Hackbällchen cremige Paprikasoße (Druckversion)

Zarte Hackbällchen treffen auf cremige Paprikasoße – Wohlfühlgericht für jeden Anlass und Geschmack.

# Zutaten:

→ Für die Hackbällchen

01 - 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
02 - 1 Ei
03 - 3 EL Semmelbrösel
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, gepresst
06 - 1 TL Paprikapulver, edelsüß
07 - 1 TL Senf
08 - 1 TL Salz
09 - 0,5 TL Pfeffer
10 - 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten

→ Für die Paprikasoße

11 - 2 rote Paprika, gewürfelt
12 - 1 Zwiebel, fein gehackt
13 - 2 Knoblauchzehen, gepresst
14 - 2 EL Tomatenmark
15 - 300 ml Gemüsebrühe
16 - 200 ml Sahne oder Crème fraîche
17 - 1 TL Paprikapulver, edelsüß
18 - 0,5 TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
19 - 1 TL Zucker
20 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
21 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Alle Zutaten für die Hackbällchen in einer großen Schüssel gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
02 - Mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Fleischbällchen von etwa 4 cm Durchmesser formen.
03 - Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundum goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
04 - Im verbliebenen Bratfett Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel anschwitzen, bis sie weich sind.
05 - Das Tomatenmark zufügen, einrühren und kurz anrösten, sodass die Aromen sich entfalten.
06 - Mit Brühe ablöschen, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren. Ca. 5–7 Minuten köcheln lassen.
07 - Hackbällchen vorsichtig in die Soße legen und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sie durchziehen.
08 - Die Sahne oder Crème fraîche unterrühren und die Soße final abschmecken.
09 - Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Für einen noch intensiveren Geschmack können die Paprika vorab im Ofen geröstet oder ein Schuss Weißwein zur Soße gegeben werden.
02 - Die Soße lässt sich durch etwas Speisestärke binden, falls sie zu flüssig ist.
03 - Für milde Varianz kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.

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