Mac Cheese schnell Herd (Druckversion)

Käsige, cremige Herdnudeln mit Cheddar – alles in einem Topf, blitzschnell und richtig gemütlich für den Feierabend.

# Zutaten:

→ Nudeln

01 - 225 g Makkaroni, ungekocht

→ Milchprodukte & Eier

02 - 340 ml Kondensmilch
03 - 2 große Eier
04 - 4 EL Butter ohne Salz
05 - 285 g Cheddar, gerieben

→ Würze

06 - 0,75 TL Senfpulver
07 - 1 TL Chilisauce
08 - 0,5 TL Salz (so viel du magst)
09 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

# Anleitung:

01 - Cheddar langsam unter die Nudelmischung rühren. Bleib dabei, bis nach etwa 3 Minuten alles schön cremig ist und der Käse schmilzt. Nimm die Hitze etwas runter.
02 - Leg die Nudeln zurück in den Topf. Jetzt noch heiß Butter rein und umrühren. Danach die Eier-Milch-Mischung dazugeben und alles ordentlich vermengen.
03 - Während die Nudeln kochen, schnapp dir eine Schüssel und verquirle darin Kondensmilch, Eier, Senfpulver, Chilisauce, Salz und Pfeffer gut miteinander.
04 - Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Dann die Makkaroni reinwerfen und für 8–10 Minuten bissfest kochen. Gut abtropfen lassen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Wenn du den Käse selbst reibst, wird alles noch glatter und cremiger als mit dem fertig geriebenen Zeug.
02 - Schmelze den Käse bei wenig Hitze für eine samtige Soße und greif zu gutem, reifem Käse.
03 - Probiere für Abwechslung doch mal Gouda, Emmentaler, Havarti, Fontina, Gruyère oder sogar Butterkäse.
04 - Ohne Ei wird die Soße etwas dünner und weniger gehaltvoll, klappt aber super.
05 - Statt Kondensmilch funktioniert normale Milch oder Kaffeesahne auch echt gut.
06 - Pack Reste gut verschlossen in den Kühlschrank – hält drei Tage. Im Gefrierfach sogar bis zu zwei Monate.

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