Einfaches Schoko Sauerrahm Bananenbrot (Druckversion)
Locker-saftiges Bananenbrot mit Sauerrahm und Schokostückchen: Ideal als süßer Genuss zu jeder Tageszeit.
# Zutaten:
→ Teigzutaten
01 -
100 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
02 -
60 ml Pflanzenöl
03 -
120 g Zucker
04 -
70 g hellbrauner Zucker
05 -
2 Eier, Raumtemperatur
06 -
1 TL Vanilleextrakt
07 -
320 g sehr reife Bananen, zerdrückt (ca. 3 Stück, mittelgroß)
08 -
120 g Sauerrahm
→ Trockene Zutaten
09 -
250 g Weizenmehl (Typ 405)
10 -
1 TL Natron
11 -
0,5 TL Salz
12 -
180 g Schokoladendrops, zartbitter, geteilt (1 Tasse + 2 EL zum Bestreuen)
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 x 11 cm, 2 Pfund) mit Backpapier auskleiden.
02 -
Zucker, hellbraunen Zucker, Eier, Öl und Sauerrahm in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren. Die abgekühlte, flüssige Butter und Vanilleextrakt einarbeiten.
03 -
Die zerdrückten Bananen unter die nassen Zutaten mengen, bis alles homogen ist.
04 -
Mehl, Natron, Salz und 1 Tasse (ca. 160 g) Schokoladendrops in einer separaten Schüssel vermischen.
05 -
Die trockenen Zutaten zur nassen Masse geben und mit einem Spatel nur so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
06 -
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, die restlichen Schokoladendrops (2 EL) gleichmäßig darüber streuen. Im Ofen 35–45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
07 -
Das Gebäck etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Schokoladendrops leicht in Mehl wenden, damit sie beim Backen nicht auf den Boden sinken.
02 -
Für aromatischere Bananen können Sie nicht ganz reife Früchte kurz im Ofen bei 150°C 15–20 Minuten reifen lassen.
03 -
Für mehr Struktur können gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzugefügt werden.