15-Minuten Erdbeer Spinat Salat (Druckversion)
Frischer Erdbeer-Spinat-Salat mit Mandeln, Käse und Balsamico – sommerlich, bunt und in 15 Minuten zubereitet.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
360 g frischer Babyspinat, gründlich gewaschen und getrocknet
02 -
150 g reife Erdbeeren, entkelcht und in Scheiben geschnitten
03 -
40 g rote Zwiebel, hauchdünn aufgeschnitten
04 -
40 g Feta, zerkrümelt (alternativ Ziegenkäse für mehr Cremigkeit)
05 -
25 g Mandeln, in Scheiben geschnitten und geröstet
06 -
2 EL Balsamicoreduktion oder Balsamicoglace
→ Optionales Dressing
07 -
2 EL natives Olivenöl extra
08 -
1 EL Balsamico-Essig
09 -
1 TL Honig oder Ahornsirup
10 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Spinat gründlich waschen und vollständig trocknen. Erdbeeren entkelchen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zwiebel fein aufschneiden. Mandeln in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
02 -
Babyspinat, Erdbeeren, Zwiebeln, Fetakäse und geröstete Mandeln in einer großen Salatschüssel sorgfältig schichten, damit Beeren und Grün nicht gequetscht werden.
03 -
Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas oder einer Schale verrühren oder schütteln, bis die Zutaten sich verbunden haben.
04 -
Balsamico-Glace oder selbst angerührtes Dressing über den Salat träufeln, erst direkt vor dem Servieren, um das beste Mundgefühl und maximale Frische zu gewährleisten.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für intensiveres Aroma stets regionale oder Bio-Erdbeeren verwenden und die Mandeln vorab frisch rösten.
02 -
Den Salat idealerweise erst kurz vor dem Verzehr anrichten, um ein Durchweichen der Blätter zu vermeiden.
03 -
Wenn das Gericht vorbereitet wird, alle Komponenten getrennt lagern und unmittelbar vor dem Servieren kombinieren.
04 -
Käse und empfindliche Zutaten wie Avocado erst am Ende hinzufügen, um beste Textur zu garantieren.