Erdnussbutter Passion Haferflocken Schnitten (Druckversion)

Saftige Erdnussbutter-Schnitten mit knusprigen Haferflocken und Schokolade. Perfekt für jede Gelegenheit.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
02 - 120 g cremige Erdnussbutter
03 - 150 g brauner Zucker, fest gepackt
04 - 50 g Weißzucker
05 - 1 großes Ei
06 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Trockene Zutaten

07 - 125 g Weizenmehl (Type 405)
08 - 0,5 Teelöffel Natron
09 - 0,25 Teelöffel Salz
10 - 100 g kernige Haferflocken

→ Schokolade & Extras

11 - 85 g Zartbitterschokolade, gehackt oder Schokotropfen, plus etwas mehr für das Topping
12 - 60 g gehackte Erdnüsse oder Erdnussbutter-Chips (optional)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (23 x 23 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
02 - Geschmolzene Butter mit Erdnussbutter in einer großen Schüssel glattrühren. Braunen Zucker und Weißzucker einrühren. Ei und Vanilleextrakt kurz unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
03 - In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz gut verrühren. Die trockenen Zutaten zur Erdnussbuttermischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermengt ist.
04 - Haferflocken, Schokotropfen und nach Wunsch gehackte Erdnüsse oder Erdnussbutter-Chips unter die Masse heben.
05 - Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen und mit zusätzlichen Schokotropfen bestreuen. Für 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest erscheint.
06 - Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Dann in Riegel schneiden.

# Nützliche Hinweise:

01 - Zur Verfeinerung können zusätzlich Erdnussbutter oder geschmolzene Schokolade über die Riegel geträufelt werden.
02 - Für besonders saubere Schnitte, die Riegel vor dem Schneiden komplett durchkühlen lassen.
03 - Nicht überbacken – sie härten beim Auskühlen nach.
04 - Für glutenfreie Versionen glutenfreies Mehl und zertifizierte Glutenfreie Haferflocken verwenden.

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