Erdnussbutter Passion Hafer Schnitten

Diese köstlichen Peanut Butter Passion Bars sind ein wahres Highlight für alle Erdnussbutter-Fans. Sie werden mit Haferflocken, Schokolade und einem Extra an cremiger Erdnussbutter gebacken. Die Bars sind besonders saftig und sättigen wunderbar, egal ob in der Lunchbox, beim Picknick oder als kleine Belohnung nach einem langen Tag. Ich mache sie oft, wenn die Familie Lust auf etwas Süßes und Herzerwärmendes hat – besonders beliebt sind sie bei Kindergeburtstagen.

Beim ersten Versuch war ich sofort begeistert wie unkompliziert diese Bars gelingen und wie sehr die Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade ankommt. Jetzt sind sie fester Bestandteil unseres Familienrepertoires.

Zutaten

• Weiche Butter: verleiht den Bars Saftigkeit und feinen Geschmack wähle ungesalzene Butter in Bioqualität wenn möglich
• Cremige Erdnussbutter: sorgt für das unvergleichliche Aroma und eine herrlich zarte Konsistenz achte darauf dass sie schön glatt und frisch ist
• Brauner Zucker: gibt eine angenehme Karamellnote und macht die Bars besonders mürbe nimm möglichst weichen Muscovadozucker
• Weißer Zucker: rundet die Süße ab kristalliner Zucker sorgt für eine zarte Kruste
• Ei: bindet die Masse optimal am besten eines aus Freilandhaltung verwenden
• Vanilleextrakt: hebt das Aroma abgerundeter Geschmack gelingt mit echter Vanille
• Weizenmehl: gibt die Basis und sorgt für Bindefähigkeit verwende frisches Mehl ohne Klümpchen
• Backnatron: sorgt für lockere Struktur ein Muss für luftiges Gebäck
• Salz: balanciert die Süße perfekt wähle feines Meersalz
• Grobe Haferflocken: machen die Bars kernig und sättigend achte auf frische und grobe Qualität für extra Biss
• Schokotropfen: sorgen für den kleinen Extra-Genuss dunkle Schokolade gibt besonders viel Aroma
• Gehackte Erdnüsse oder Erdnussbutter-Chips (optional): für noch mehr Erdnuss-Geschmack und etwas Crunch am besten geröstete Nüsse verwenden

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung und Ofen einstellen:

Heize den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober und Unterhitze vor Fette deine quadratische Backform gründlich ein oder lege sie mit Backpapier aus das erleichtert später das Herausnehmen

Feuchte Zutaten mischen:

Gib die geschmolzene Butter zusammen mit der cremigen Erdnussbutter in eine große Schüssel Rühre beides gut mit einem Holzlöffel um damit sich alles verbindet Füge dann den braunen und weißen Zucker hinzu und vermische die Masse bis sie eine glatte Konsistenz erreicht

Die Eier und Vanille unterrühren:

Schlage das Ei auf und rühre es gemeinsam mit dem Vanilleextrakt in die feuchte Masse Es sollte eine glänzende und geschmeidige Mischung entstehen

Trockene Zutaten vorbereiten:

Mische das Mehl mit Backnatron und Salz in einer separaten Schüssel Durch das vorherige Vermengen werden die Backtriebmittel gleichmäßig verteilt

Alle Zutaten zusammenbringen:

Rühre die trockenen Zutaten zügig aber vorsichtig unter die feuchte Masse Dadurch bleibt der Teig locker Gib dann die Haferflocken sowie die Schokoladentropfen und auf Wunsch die gehackten Nüsse dazu und mische alles gründlich unter

Teig in die Form füllen und garnieren:

Verteile den Teig gleichmäßig in deiner vorbereiteten Backform Für extra Glanz und Geschmack verteile noch einige Schokoladentropfen darüber

Backen bis zum perfekten Ergebnis:

Schiebe die Form in den Ofen und lass die Bars für zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten backen Sobald die Oberfläche goldbraun ist und sich fest anfühlt sind sie fertig Ein Stäbchen sollte beim Testen mit nur wenigen Krümeln herauskommen

Abkühlen schneiden und genießen:

Lass die Bars mindestens zehn Minuten in der Form abkühlen Hebe sie dann vorsichtig an den Rändern heraus und lasse sie vollständig auf einem Gitter auskühlen Dies sorgt für schöne gleichmäßige Schnitte Teile sie anschließend in gleich große Riegel

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Das solltest du wissen

Reich an Ballaststoffen wegen der Haferflocken

Einfach aufzubewahren die Bars bleiben tagelang frisch

Perfekt zum Mitnehmen da sie nicht krümeln

Die Erdnussbutter ist mein liebstes Detail an diesem Rezept

Sie erinnert mich immer an amerikanische Nachmittage mit meiner Freundin die mir damals gezeigt hat wie vielseitig Erdnussbutter in Gebäck sein kann Seitdem sind diese Bars für mich ein echtes Wohlfühlrezept das ich gerne mit anderen teile Vor allem wenn meine Kinder mir auf dem Küchenhocker helfen und von der Schüssel naschen entsteht immer beste Stimmung

So lagerst du die Bars am besten

Am frischesten bleiben die Bars wenn du sie luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur lagerst Bis zu fünf Tage behalten sie ihre Konsistenz Möchtest du längere Zeit etwas davon haben kannst du die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren Ein schnelles Auftauen gelingt bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle für einige Sekunden Keine Sorge der Genuss bleibt voll erhalten

Zutaten clever ersetzen

Statt Weizenmehl eignet sich auch ein glutenfreies Mehlmischung und zertifizierte glutenfreie Haferflocken So ist das Rezept für alle verträglich Verwende bei Bedarf Nussmus statt Erdnussbutter oder probiere Mandeln beziehungsweise Cashewmus Besonders lecker wird es auch mit White Chocolate Chips

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Meine Lieblingsideen zum Servieren

Die Peanut Butter Passion Bars schmecken ganz pur wunderbar Für Feiern oder als Dessert kannst du sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Schlagsahne anrichten Wer es besonders üppig mag gibt einen extra Schuss geschmolzene Schokolade oder etwas karamellisierte Nüsse darüber Besonders lecker sind sie auch mit einem Glas kalter Milch oder zum Kaffee

Eine kleine Geschichte aus Amerika

Dieses Rezept ist inspiriert von amerikanischen Cookie Bars die in vielen Familien zum Schulanfang oder bei Picknicks nicht fehlen dürfen Oft werden die Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben und je nach Vorrat abgewandelt Für mich verbinden sich damit Kindheitserinnerungen und das schöne Gefühl von Zuhause und Gemeinschaft Was sie so besonders macht ist die Mischung aus knusprigen Haferflocken süßer Schokolade und cremiger Erdnussbutter

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich statt klassischer Erdnussbutter auch die natürliche Variante verwenden?

Ja, Sie können natürliche Erdnussbutter verwenden, achten Sie jedoch darauf, dass sie gut verrührt ist und weder zu flüssig noch zu trocken ist.

→ Sind die Schnitten glutenfrei möglich?

Ja, nutzen Sie dafür ein glutenfreies Mehl und glutenfreie Haferflocken.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Absolut, verwenden Sie dafür eine 23x33 cm Backform und passen Sie die Backzeit entsprechend an.

→ Kann ich die Haferflocken ersetzen?

Sie können sie durch etwas mehr Mehl ersetzen. Dadurch werden die Schnitten etwas zarter in der Textur.

→ Wie lagere ich die Schnitten am besten?

In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur halten sie bis zu 5 Tage, für längere Haltbarkeit können sie eingefroren werden.