Herzhaft Flusskrebs Mix (Druckversion)
Herzhaftes Flusskrebs-Kochen mit kräftigen Gewürzen, roten Kartoffeln, Maiskolben und Andouille-Wurst – geht immer, egal wann.
# Zutaten:
→ Flüssigkeiten
01 -
12 Liter (ungefähr 11,3 l) Wasser
→ Gewürze & Kräuter
02 -
3 Lorbeerblätter
03 -
1 EL Oregano
04 -
1 EL Thymian
05 -
1 EL Koriander
06 -
1 EL getrockneter Dill
07 -
1 EL schwarzer Pfeffer
08 -
2 EL Salz
09 -
2 EL Paprikapulver
10 -
2 EL Knoblauchpulver (optional)
11 -
2 EL Zwiebelpulver (optional)
12 -
2 EL Cayennepfeffer
13 -
1 TL zerstückelte Chiliflocken
14 -
1 EL Senfkörner
15 -
1 EL Piment
16 -
1 TL gemahlene Nelken
→ Gemüse & Co.
17 -
6 Maiskolben, halbiert
18 -
4 Pfund rote Kartoffeln, ganz oder halbiert
19 -
3 große Zwiebeln, geviertelt
20 -
10 frische Knoblauchzehen, angedrückt
21 -
6 Zitronen, halbiert
→ Meeresfrüchte & Fleisch
22 -
2 Pfund geräucherte Mettwurst, in Scheiben
23 -
10 Pfund frische oder tiefgekühlte Flusskrebse, gut gewaschen
→ Weitere Zutaten
24 -
4 EL Butter ohne Salz
25 -
Tabasco oder andere scharfe Soße nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Gieß alles Wasser ab und verteile die Krebse, das Gemüse und die Wurst locker auf ein paar Backbleche oder direkt auf Zeitungspapier. Gleich frisch servieren.
02 -
Herd ausschalten, Topf mit Deckel zu und alles 15 bis 20 Minuten stehen lassen, damit der Geschmack schön reingeht.
03 -
Flusskrebse, Mais und Wurst einfach in den brodelnden Sud geben. Alles muss schön untergetaucht sein. Dann 2 bis 3 Minuten sprudelnd kochen.
04 -
Alle Gewürze, Kräuter, Kartoffeln, Zwiebeln, Zitronen, Knoblauch, Butter und scharfe Soße mit Wasser in einem echt großen Topf mischen. Stark erhitzen, bis es richtig blubbert. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Tiefgekühlte Flusskrebse sind eine super Alternative, falls du keine frischen bekommst.
02 -
Du kannst auch Garnelen, Krabben oder helles Fischfilet in den Sud werfen, wenn du magst.
03 -
Reste kannst du im Kühlschrank bis zu 3 Tagen aufbewahren und sanft wieder aufwärmen.