Frittiertes Huhn Straßenmais Taco (Druckversion)
Knuspriges Hähnchen, würzige Ranch und Mais treffen sich in einem Taco voller Geschmack und Textur.
# Zutaten:
→ Für die Hähnchen Tacos
01 -
680 g Hähnchenbrustfilets
02 -
8 Weizentortillas
03 -
8 Streifen Puten-Bacon, knusprig gebraten und gewürfelt
04 -
250 g cremiges Jalapeño-Limetten-Ranch-Dressing (zubereitet, am besten nach Chuy’s Art)
05 -
400 g Street Corn Salat, vorbereitet
06 -
Limettenspalten zum Servieren
→ Für die Hähnchenmarinade
07 -
240 ml Gurkenlake
08 -
120 ml Buttermilch
→ Für die Panade
09 -
190 g Weizenmehl
10 -
30 g Maisstärke
11 -
1 EL Knoblauchpulver
12 -
1 EL Paprikapulver
13 -
2 TL Salz
14 -
2 TL Zwiebelpulver
15 -
2 TL schwarzer Pfeffer
16 -
1 TL Cayennepfeffer
17 -
2 EL scharfe Chilisauce
→ Zum Frittieren
18 -
360 ml Buttermilch
19 -
Erdnussöl oder Pflanzenöl zum Frittieren und Ausbacken der Tortillas
# Anleitung:
01 -
Gurkenlake und 120 ml Buttermilch in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenbrustfilets in die Mischung geben, vollständig bedecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
02 -
Mehl, Maisstärke, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Cayenne und Chilisauce in einer Schüssel gut vermengen.
03 -
Die marinierten Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit leicht abtropfen lassen und gründlich in der Mehlmischung wenden, bis sie vollständig umhüllt sind.
04 -
Öl in einer tiefen Pfanne oder im Dutch Oven auf 175°C erhitzen. Die panierten Hähnchenstücke portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 5–7 Minuten). Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 -
Weizentortillas kurz in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
06 -
Die warmen Tortillas jeweils mit einem Stück knusprigem Hähnchen, gewürfeltem Puten-Bacon, einer großzügigen Portion Street Corn Salat und Jalapeño-Limetten-Ranch-Dressing belegen.
07 -
Die Tacos frisch mit Limettenspalten und nach Belieben zusätzlichen Beilagen servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Sicherstellen, dass das Öl während des Frittierens konstant heiß bleibt, um eine besonders knusprige Panade zu erhalten und Fettaufnahme zu minimieren.
02 -
Tortillas vor dem Füllen immer leicht erwärmen, damit sie elastisch bleiben und nicht brechen.
03 -
Um die beste Textur zu erzielen, sollte das Hähnchen erst direkt vor dem Frittieren paniert werden.