Gebackene Makkaroni mit Käse (Druckversion)

Cremige Makkaroni mit einer himmlischen Käsesauce aus Cheddar und Provolone - der ultimative amerikanische Komfort-Klassiker.

# Zutaten:

01 - 2½ Tassen trockene Ellbogen-Makkaroni (ca. 10 oz), ergibt etwa 5 Tassen gekochte Makkaroni
02 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 4 Esslöffel Allzweckmehl
04 - ½ Teelöffel Salz
05 - ¼ Teelöffel Pfeffer
06 - 3 Tassen lauwarme Milch
07 - 2 Tassen geriebener Provolone-Käse
08 - 4 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
09 - 1 Esslöffel Worcestershiresauce
10 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

# Anleitung:

01 - Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (350°F) vor.
02 - Kochen Sie die Makkaroni gemäß der Packungsanweisung, lassen Sie sie dann abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
03 - Während die Pasta kocht, geben Sie die Butter in eine große, ofenfeste Pfanne oder einen Dutch Oven und schmelzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, rühren Sie das Mehl ein und braten es 1 bis 2 Minuten an, bis die Mischung leicht braun wird. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
04 - Geben Sie die Milch hinzu und schlagen Sie, um Klümpchen zu entfernen. Fügen Sie die Milch entweder schrittweise oder auf einmal hinzu, während Sie kräftig rühren, bis die Mischung glatt ist.
05 - Fügen Sie den Provolone-Käse und die Hälfte des Cheddar-Käses hinzu und rühren Sie, bis die Mischung glatt ist. Geben Sie die Worcestershiresauce hinzu und rühren Sie alles gut durch. Passen Sie die Würzung nach Geschmack an.
06 - Kochen Sie die Sauce bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie anfängt, zu verdicken und Blasen zu schlagen, etwa 5 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus.
07 - Fügen Sie die gekochten Makkaroni zur Pfanne hinzu und rühren Sie, bis sie gut mit der Sauce vermischt sind. Toppen Sie das Gericht mit dem restlichen Cheddar-Käse und bestreuen Sie es mit geräuchertem Paprikapulver.
08 - Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie das Gericht 15 Minuten, bis die Oberseite leicht gebräunt und die Sauce blubbert.
09 - Servieren Sie das Gericht warm.

# Nützliche Hinweise:

01 - Bereiten Sie das Gericht einen Tag im Voraus vor, indem Sie die Makkaroni mit der Sauce mischen und in einen luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie beim Backen eventuell 5-10 Minuten hinzu.
02 - Fügen Sie für zusätzlichen Crunch zerbröselte Cracker oder Kartoffelchips als Topping hinzu.
03 - Vermeiden Sie Überbacken, damit das Gericht nicht trocken wird.
04 - Einfrieren: Vor dem Backen vollständig abkühlen lassen, in Plastikfolie und Aluminiumfolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Backen Sie **direkt aus dem Gefrierschrank** bei 190°C (375°F), wobei Sie 20-30 Minuten extra einplanen.

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