gefleckter osterkuchen vanille orange (Druckversion)
Zarter Osterkuchen mit Vanille, Orange und Schokolade. Perfekt dekoriert für die festliche Tafel.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
300 g Weizenmehl Type 405
02 -
200 g Zucker
03 -
4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
04 -
120 g weiche Butter
05 -
120 ml Buttermilch
06 -
100 g griechischer Joghurt oder Schmand
07 -
1 TL Orangenextrakt
08 -
1 EL fein abgeriebene Orangenschale
09 -
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
10 -
1 Prise Salz
→ Frosting & Dekor
11 -
250 g weiche Butter
12 -
400 g Puderzucker
13 -
60 ml Milch
14 -
1 TL Vanilleextrakt
15 -
30 g fein geraspelte Zartbitterschokolade
16 -
bunte Schokoladen-Eier (z.B. Mini-Cadbury Eggs)
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Drei 20-cm-Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 -
Zucker und Eier in einer großen Schüssel mit dem Handmixer schaumig schlagen. Butter, Buttermilch, griechischen Joghurt, Orangenextrakt und Orangenschale zugeben, gründlich verrühren.
03 -
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Nach und nach zur feuchten Masse geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren – nicht zu lange mixen.
04 -
Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und glattstreichen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen 12–14 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber oder mit wenigen Krümeln herauskommt. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
06 -
Butter cremig schlagen. Unter Rühren portionsweise Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch zugeben, bis eine helle, streichfähige Creme entsteht.
07 -
Die abgekühlten Kuchenlagen aufeinander setzen und jeweils großzügig mit Buttercreme einstreichen.
08 -
Eine dünne Schicht Buttercreme außen auftragen (Krümelschicht), 30 Minuten kühlstellen. Dann den Kuchen rundum dick mit der restlichen Buttercreme bestreichen.
09 -
Mit fein geraspelter Schokolade für den typischen 'Robin Egg' Sprenkellook bestreuen und mit bunten Schokoladeneiern ausgarnieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Die Kuchenböden lassen sich 1–2 Tage im Voraus backen und gut verpackt kalt stellen. Für gleichmäßige Backergebnisse Zutaten stets auf Raumtemperatur bringen.
02 -
Vorsichtig rühren, damit der Kuchen locker bleibt. Nicht zu lange vermengen.
03 -
Für einen schönen Abschluss am Rand kann die Buttercreme im Anschluss mit einer runden Spritztülle im Wellenmuster aufgetragen werden.