Herzhafte Knuddel-Gemüsesuppe (Druckversion)

Herzhafte Suppe mit aromatischen Knuddeln, Ingwer und frischem Gemüse – schnell und vielseitig zubereitet.

# Zutaten:

→ Brühe

01 - 1,4 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
02 - 2 Esslöffel Sojasauce (Tamari für glutenfreie Variante)
03 - 1 Esslöffel Sesamöl
04 - 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Teigtaschen

06 - 1 Packung gefrorene Potstickers

→ Gemüse (optional)

07 - 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
08 - 100 g geschnittene Champignons
09 - 100 g Spinat oder Bok Choy

→ Verfeinerungen (optional)

10 - 1 Esslöffel Reisessig
11 - Chiliöl oder rote Pfefferflocken nach Geschmack
12 - Salz und Pfeffer zum Abschmecken

# Anleitung:

01 - Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und geriebenen Ingwer etwa 1-2 Minuten glasig anschwitzen, dabei häufig umrühren, bis sie duften und leicht goldgelb sind.
02 - Hühner- oder Gemüsebrühe zugießen und gut verrühren. Die Hitze erhöhen und die Brühe leicht köcheln lassen, etwa 5-7 Minuten, ohne dass sie stark kocht.
03 - Gefrorene Potstickers gleichmäßig in die Brühe geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, gelegentlich vorsichtig umrühren. Fertig sind sie, wenn sie an die Oberfläche steigen und komplett durchgewärmt sind.
04 - Champignons und Blattgemüse in den letzten 2-3 Minuten mitgaren, damit sie ihre Farbe und Bissfestigkeit behalten.
05 - Sojasauce und optional Reisessig einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit Chiliöl oder roten Pfefferflocken Schärfe hinzufügen.
06 - Die Suppe in Schalen füllen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Hohe Qualität der Brühe ist entscheidend für das geschmackliche Ergebnis.
02 - Potstickers nicht zu lange kochen, um die zarte Konsistenz zu bewahren.
03 - Blattgemüse erst gegen Ende mitgaren, um Farbe und Frische zu erhalten.
04 - Sojasauce und Reisessig nach persönlichem Geschmack dosieren.

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