Griechische Zitronen Kartoffeln (Druckversion)
Knusprige Zitronenkartoffeln, kombiniert mit frischen Kräutern, Olivenöl und Knoblauch. Lecker als mediterrane Beilage oder auch solo.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
02 -
1,5 TL getrockneter Oregano
03 -
80 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2 große Zitronen)
04 -
1,1 kg festkochende Kartoffeln, gewaschen und in dicke Spalten geschnitten
05 -
60 ml natives Olivenöl extra
06 -
Salz nach Lust und Laune
07 -
240 ml milde Gemüse- oder Hühnerbrühe
08 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Optionales Topping
09 -
Frisch geriebener Zitronenabrieb
10 -
Fetakäse, zerbröselt
11 -
Gehackte Petersilie oder Dill
# Anleitung:
01 -
Stell den Ofen auf 200 Grad und lass ihn ordentlich warm werden.
02 -
Nimm die gewaschenen Kartoffelspalten und pack sie in eine große Schüssel.
03 -
Gib Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Brühe, Salz und Pfeffer dazu. Alles kräftig verrühren.
04 -
Vermisch die Kartoffeln mit der Soße, damit sie richtig schön durchtränkt sind.
05 -
Verteil die Kartoffeln samt Marinade gleichmäßig in einer flachen Auflaufform oder auf einem Backblech.
06 -
Schieb alles auf mittlerer Schiene in den heißen Ofen. Dreh die Kartoffeln nach der Hälfte der etwa 40 Minuten einmal um, damit sie überall Röstaromen bekommen.
07 -
Heiz jetzt auf 220 Grad hoch und back noch mal 15 bis 20 Minuten, bis die Ränder schön knusprig sind.
08 -
Hol die knusprigen Kartoffeln raus und toppe sie nach Lust und Laune mit frischen Kräutern, Zitronenschale oder zerbröseltem Feta.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Wenn du vegan bleiben willst, einfach Gemüsebrühe nehmen und den Feta weglassen.
02 -
Die Kartoffeln schön locker auf dem Blech verteilen, dann werden sie besonders kross.