Griechischer Joghurt Hühnchen Salat (Druckversion)
Leichter, cremiger Hühnchensalat mit griechischem Joghurt, Trauben und knackigen Mandeln für eine gesunde Proteinmahlzeit.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
3 Tassen gewürfelte, gekochte Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (ca. 1 1/4 Pfund oder 3 kleine/mittlere Brustfilets, 1,25 cm gewürfelt)
02 -
2 Tassen kernlose rote Trauben, halbiert
03 -
3 mittelgroße Stangen Sellerie, gewürfelt (etwa 1 1/2 knappe Tassen)
04 -
2 große oder 3 kleine/mittlere Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten (ca. 1/4 Tasse)
05 -
1/2 Tasse gehobelte oder gestiftete Mandeln, geröstet
→ Sauce
06 -
1 Tasse fettfreier, naturbelassener griechischer Joghurt
07 -
2 Esslöffel fettfreie Milch
08 -
2 Teelöffel Honig
09 -
1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
10 -
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
11 -
2 Esslöffel gehackter frischer Dill
→ Serviervorschläge
12 -
Vollkornbrot
13 -
Croissants
14 -
Salatblätter
15 -
Cracker
# Anleitung:
01 -
Vermenge das gewürfelte Hähnchen, die Trauben, den Sellerie, die Frühlingszwiebeln und die gerösteten Mandeln in einer großen Schüssel.
02 -
In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, Milch, Honig, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.
03 -
Die Joghurt-Mischung über die Hähnchen-Mischung gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut ummantelt ist. Nach Geschmack mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Falls möglich, den fertigen Salat 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
05 -
Kurz vor dem Servieren mit frischem Dill bestreuen. Je nach Vorliebe als Sandwichfüllung, auf Salatblättern, als Dip mit Crackern oder pur genießen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Reste des Hühnchensalats können 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.