Herzhafte Cranberry Füllkloße (Druckversion)

Herzhafte Füllkloße mit getrockneten Cranberries und frischen Kräutern – ideal für festliche Menüs.

# Zutaten:

→ Grundlage

01 - 300 g vorbereitete Füllung (Box, hausgemacht oder Rest)

→ Früchte

02 - 50 g getrocknete Cranberries (alternativ gehackte frische Cranberries)

→ Gemüse

03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (optional)

04 - 15 g frische Petersilie, gehackt

→ Flüssigkeiten und Fett

05 - 20 g Butter zum Anbraten

06 - 50 ml Hühner- oder Gemüsebrühe (nach Bedarf)

07 - Ölspray oder 10 ml Olivenöl zum Beträufeln

→ Bindemittel

08 - 1 Ei, leicht verquirlt

→ Gewürze

09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Die vorbereitete Füllung bei Bedarf in der Mikrowelle erwärmen. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Optional die Zwiebeln darin etwa 3 Minuten glasig anbraten.

02 - Zwiebeln unter die Füllung rühren, dann getrocknete Cranberries und Petersilie hinzufügen. Das verquirlte Ei unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Falls die Mischung zu trocken ist, etwas Brühe zugeben, bis eine formbare Konsistenz erreicht ist.

03 - Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mischung mit den Händen zu golfballgroßen Bällchen (ca. 1,5–2 EL) formen und mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Mit Ölspray oder Olivenöl leicht besprühen oder beträufeln.

04 - Die Bällchen 18 bis 22 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und knusprig sind, innen weich und feucht bleiben. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Die Füllung sollte Raumtemperatur haben, um leichter zu mischen. Ölspray sorgt für eine knusprige Oberfläche. Variationen sind mit verschiedenen Kräutern oder Nüssen möglich.

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