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Diese würzigen Cranberry-Füllbällchen bringen Wärme und Geschmack auf jeden Festtagstisch. Sie sind nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch eine einfache Möglichkeit, traditionelle Füllung neu zu interpretieren. Egal, ob zum festlichen Essen oder als schneller Snack für geschäftige Tage, diese Bällchen sind schnell gemacht und begeistern mit ihrer Kombination aus süßen Cranberries und aromatischen Kräutern.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Verwendet einfache Zutaten, die oft schon in der Vorratskammer zu finden sind
- Schnell in unter 30 Minuten fertig zubereitet
- Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen macht es besonders geschmackvoll
- Perfekt als Beilage oder als kleiner Snack für Gäste
Ich habe dieses Rezept erstmals an einem hektischen Feiertag ausprobiert und seitdem fragen meine Familie und Freunde regelmäßig danach. Die Cranberry-Füllbällchen sorgen immer für Begeisterung und runden das Menü herrlich ab.
Zutaten
- Fertige Füllung: bildet die Basis und kann selbstgemacht oder aus der Packung sein. Achten Sie auf eine gute Würze
- Getrocknete Cranberries: bringen die süß-herbe Frische, frische kleine Cranberries können ebenfalls zerkleinert verwendet werden
- Fein gehackte Zwiebel: optional, für mehr Geschmackstiefe durch leichtes Anbraten
- Butter: um die Zwiebeln anzubraten und reiche Aromen zu erzeugen, Qualität schmeckt hier deutlich heraus
- Frische Petersilie: sorgt für Farbe und eine frische Kräuternote, andere Kräuter wie Thymian sind ebenfalls toll
- Ei: hilft beim Binden und Formhalten der Füllbällchen
- Brühe: Hühner- oder Gemüsebrühe fügt Feuchtigkeit hinzu, damit die Masse gut formbar ist
- Salz und Pfeffer: wichtig zum Abschmecken, hochwertiges Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer bringen den besten Geschmack
- Ölspray oder Olivenöl: für eine knusprige, goldene Oberfläche beim Backen
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Schritt 1: Die Mischung vorbereiten
- Erwärmen Sie die fertige Füllung leicht, gerade so dass sie weich wird. Schmelzen Sie Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Falls Sie Zwiebeln verwenden, braten Sie diese etwa drei Minuten lang weich und duftend an. Rühren Sie die Zwiebeln unter die Füllung, dann die Cranberries und die Petersilie. Geben Sie das leicht geschlagene Ei hinzu und vermengen alles gut. Die Masse sollte feucht genug sein, um Bällchen formen zu können; bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.
- Schritt 2: Füllbällchen formen
- Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Formen Sie mit den Händen kleine Bällchen, ungefähr in der Größe eines Golfballs, etwa 1,5 bis 2 Esslöffel Masse pro Bällchen. Platzieren Sie die Bällchen mit etwas Abstand auf dem Blech und besprühen oder beträufeln sie leicht mit Öl für eine knusprige Kruste.
- Schritt 3: Backen
- Backen Sie die Bällchen 18 bis 22 Minuten lang, bis sie goldbraun und außen knusprig sind, aber innen noch weich. Lassen Sie sie danach ein paar Minuten abkühlen und servieren Sie sie warm.
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Das müssen Sie wissen
- Reich an Ballaststoffen
- Lässt sich gut vorbereiten und auch einfrieren
- Bietet eine tolle Mischung zwischen süß und herzhaft
Mein Lieblingszutat sind die getrockneten Cranberries. Sie sorgen für diesen kleinen, fruchtigen Kick, der das Gericht lebendig macht. Ein besonderer Familienmoment war, als ich die Bällchen das erste Mal zu Weihnachten servierte und alle begeistert wieder nachnahmen. Es ist schön, wie so ein einfaches Rezept Erinnerungen schafft.
Lagerungstipps
Gekühlte Füllbällchen halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen geben, damit sie ihre Knusprigkeit behalten. Für längere Lagerung lassen sich die rohen Bällchen gut einfrieren, indem man sie einzeln auf einem Blech vorfriert und dann in einen Gefrierbeutel umfüllt. Aus dem Gefrierschrank kommen sie direkt in den vorgeheizten Ofen, die Backzeit verlängert sich leicht.
Zutatenaustausch
Anstelle von getrockneten Cranberries können Rosinen oder kleingehackte frische Cranberries verwendet werden. Statt Petersilie schmecken auch Thymian, Salbei oder Rosmarin hervorragend. Für eine nussige Note passen gehackte Walnüsse oder Pekannüsse gut ins Rezept. Wer Milchprodukte verträgt, kann auch geriebenen Käse hinzufügen für mehr Cremigkeit.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Füllbällchen als köstliche Beilage zu gebratenem Truthahn oder Schinken. Auch alleine als Snack oder zusammen mit einem frischen Salat funktionieren sie wunderbar. Eine fruchtige Cranberrysauce obendrauf verstärkt das Aroma und sorgt für einen zusätzlichen Farbtupfer. Ein Glas prickelnder Apfelsaft oder ein leichter Weißwein runden das Menü ab.
Pro Tipps
- Wichtig ist, die Füllung vor der Verarbeitung leicht anzuwärmen, so lässt sie sich besser formen
- Vergessen Sie nicht das Öl vor dem Backen, es gibt die perfekte knusprige Kruste
- Probieren Sie unterschiedliche Kräuter aus, um Ihr Lieblingsaroma zu finden
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann man die Füllkloße im Voraus zubereiten?
Ja, die Mischung lässt sich einen Tag vorher vorbereiten. Die Kugeln dann frisch backen, um die beste Konsistenz zu erhalten.
- → Welche Alternative gibt es zu getrockneten Cranberries?
Rosinen oder frisch gehackte Cranberries sind beliebte Alternativen und bringen unterschiedliche fruchtige Nuancen.
- → Wie bewahrt man Reste am besten auf?
Reste sollten luftdicht verpackt bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden und lassen sich im Ofen wieder knusprig aufbacken.
- → Sind die Füllkloße auch zum Einfrieren geeignet?
Ja, ungebackene Kugeln können eingefroren werden. Nach dem Auftauen sollten sie einige Minuten länger als frisch gebackene gebacken werden.
- → Welche Beilagen passen gut zu den Füllkloßen?
Geflügel wie Pute oder Schinken sowie frische Salate ergänzen das Gericht wunderbar.