Huhn Alfredo Lasagne lecker (Druckversion)

Lasagne mit zartem Huhn, cremiger Alfredo-Soße und Käse, ideal für familiäre Abendessen.

# Zutaten:

→ Alfredo-Sauce

01 - 30 g Butter
02 - 240 ml Schlagsahne
03 - 30 g Parmesan, frisch gerieben
04 - 20 g Weizenmehl (Type 405)
05 - 60 g Babyspinat, frisch

→ Hähnchen

06 - 680 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
07 - 30 ml Olivenöl
08 - 10 g Gewürzsalz
09 - 5 g Knoblauchpulver
10 - 5 g Zwiebelpulver
11 - 5 g italienische Kräutermischung
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Ricotta-Schicht

13 - 1 Ei (Größe M)
14 - 450 g Ricotta-Käse
15 - 60 g Mozzarella, gerieben

→ Zum Schichten

16 - 250 g Lasagneblätter
17 - 120 g Mozzarella, gerieben (zum Bestreuen)

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 1 TL Olivenöl hinzufügen und die Lasagneblätter nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
02 - 1 EL Olivenöl über die Hähnchenbrustfilets träufeln und auf beiden Seiten einmassieren. Großzügig mit Gewürzsalz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienischer Kräutermischung und schwarzem Pfeffer würzen.
03 - In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets 4–5 Minuten pro Seite braten, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht.
04 - Das gebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und in kleine Würfel schneiden.
05 - Im verbleibenden Fett der Pfanne Butter schmelzen. Mehl einrühren und glatt verrühren, 2–3 Minuten kochen. Langsam die Schlagsahne unter ständigem Rühren zugeben und die Sauce zum Köcheln bringen. Parmesan, zerkleinertes Hähnchen und Spinat unterheben, bis der Spinat zusammenfällt. Pfanne vom Herd nehmen.
06 - In einer separaten Schüssel Ei, Ricotta und ½ Tasse geriebenen Mozzarella verquirlen und beiseitestellen.
07 - Eine 23x33 cm große Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Alfredo-Sauce einfüllen, 3–4 Lasagneblätter darauflegen, darauf eine dünne Schicht Ricotta-Mischung geben, dann wieder Alfredo-Sauce. Diesen Vorgang zweimal wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
08 - Mit 120 g geriebenem Mozzarella bestreuen, die Form mit Aluminiumfolie abdecken und bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 30–45 Minuten backen. Für eine goldbraune Kruste Folie entfernen und 2–3 Minuten unter dem Grill bräunen, dabei die Lasagne beobachten.
09 - Vor dem Anschneiden 10–15 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten sich setzen. Portionieren und genießen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Ein kleiner Olivenölzusatz im Kochwasser verhindert das Zusammenkleben der Lasagneblätter.
02 - Die Ruhezeit nach dem Backen sorgt für saubere, stabile Scheiben.

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