Ofenkartoffel mit Bacon und Käse (Druckversion)

Cremige Ofenkartoffel, gefüllt mit herzhaftem Bacon, Käse, Brokkoli und geschmolzener Butter.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 große Russet-Kartoffeln, ungeschält, gründlich gewaschen

02 - 1–2 EL Olivenöl

03 - Salz

04 - Schwarzer Pfeffer

→ Toppings

05 - 120 g Broccoli, in kleine Röschen geschnitten

06 - 4 EL Butter

07 - 100 g Bacon, knusprig gebraten und gehackt

08 - 100 g Cheddar, frisch gerieben

09 - Frischer Schnittlauch, fein gehackt (zum Garnieren, optional)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen.

02 - Kartoffeln mehrfach mit einer Gabel einstechen, auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, anschließend Salz und Pfeffer darüberstreuen und rundum einreiben.

03 - Kartoffeln 45–50 Minuten backen. Sie sind gar, wenn ein Messer leicht in die Mitte gleitet.

04 - Während die Kartoffeln backen, 750 ml Wasser zum Kochen bringen. Broccoli-Röschen 3 Minuten darin garen, dann abgießen und beiseitestellen.

05 - Kartoffeln etwas abkühlen lassen, dann längs einschneiden und das Innere vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Jeweils 1 EL Butter in jede Kartoffel geben, dann mit Broccoli, Bacon und Cheddar belegen.

06 - Gefüllte Kartoffeln für weitere 15–20 Minuten bei 200 °C zurück in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.

07 - Kartoffeln nach Wunsch mit frischem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Für besonders knusprige Schale die Kartoffeln direkt auf dem Backofenrost backen und das Blech darunter zum Auffangen eventueller Flüssigkeit stellen.

02 - Übrig gebliebene Kartoffeln ohne Toppings in Folie wickeln und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen bei 175 °C im Ofen erwärmen.

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