Kartoffel Käse Stacks mit Speck (Druckversion)
Herzhafte Kartoffel-Käse-Stapel mit Kräutern und Speck, ideal als raffinierte Beilage für Feinschmecker.
# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 -
907 g geschälte Russet-Kartoffeln, dünn geschnitten
→ Flüssigkeiten und Gewürze
02 -
360 ml Milch halbfett (Half-and-half)
03 -
1 TL Knoblauchpulver
04 -
1/4 TL Muskatnuss
05 -
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
06 -
2 TL frischer Thymian, gehackt
07 -
1 TL koscheres Salz
→ Käse
08 -
50 g fein geriebener Parmesan
09 -
50 g geriebener Gruyère
→ Zusatz
10 -
2 Scheiben gebratener und zerbröselter Speck
11 -
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C vorheizen und ein standardmäßiges Muffinblech mit Kochspray einfetten.
02 -
Kartoffelscheiben in Milch halbfett, Knoblauchpulver, Muskatnuss, schwarzen Pfeffer, Thymian, Salz und Parmesan vorsichtig vermengen.
03 -
Die Kartoffelmischung gleichmäßig in die 12 Muffinförmchen portionieren, jeweils einen Stapel formen. Mit Folie abdecken und ca. 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln zart sind.
04 -
Folie entfernen, jeweils Gruyère und Speck auf die Stapel geben. Weitere 15 bis 20 Minuten backen bis der Käse geschmolzen und die Seiten goldgelb sind. Optional 2-5 Minuten grillen für eine intensivere Bräunung.
05 -
Mit Petersilie garnieren und die Stacks mindestens 10 Minuten im Blech abkühlen lassen. Warm servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für besonders knusprigen Speck diesen vor dem Zerkleinern gut ausbraten. Die Kartoffeln sehr dünn schneiden für beste Schichtung.