Cremige Kartoffelsuppe Bacon Käse (Druckversion)
Würzige Kartoffelsuppe mit Bacon, Käse und einer cremigen Textur – ideal für gemütliche Mahlzeiten.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
700 g Russet Kartoffeln, gewürfelt
02 -
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 -
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
→ Fleisch
04 -
150 g durchwachsener Speck, knusprig gebraten und gehackt
→ Milchprodukte
05 -
200 g Colby Käse, gerieben (alternativ Cheddar)
06 -
120 ml Schlagsahne
07 -
60 g saure Sahne
08 -
30 g Butter
→ Flüssigkeiten
09 -
900 ml Hühnerbrühe
→ Sonstiges
10 -
15 ml Olivenöl
11 -
15 g Weizenmehl (Universalmehl)
12 -
1 Dose (ca. 300 g) Hühnersuppe (cremig, aus der Dose)
# Anleitung:
01 -
Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten glasig dünsten. Die Hitze reduzieren, Mehl einrühren und für ca. 2 Minuten anrösten, um eine Mehlschwitze zu formen.
02 -
Hitze wieder auf mittel-hoch stellen, Hühnerbrühe und cremige Hühnersuppe langsam unter Rühren zugießen, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. Zum Kochen bringen, gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und 15–20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
03 -
Topf vom Herd nehmen. Speck, geriebenen Käse, saure Sahne und Schlagsahne unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für gleichmäßige Garung die Kartoffeln in ähnlich große Würfel schneiden. Für eine feinere Cremigkeit die Kartoffeln nach dem Garen leicht zerdrücken. Saure Sahne, Käse und Sahne erst nach dem Kochen einrühren, um Ausflocken zu vermeiden.
02 -
Übrig gebliebene Suppe bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf mit etwas Brühe oder Milch verdünnt erneut erwärmen.