Kichererbsen Chorizo Eintopf herzhaft (Druckversion)
Deftiger Eintopf mit Kichererbsen, würziger Chorizo und rauchiger Tomatenbasis – schnell gemacht und sättigend.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
300 g Kichererbsen, gekocht (abgetropft, aus der Dose oder über Nacht eingeweicht und gekocht)
02 -
200 g Chorizo, in Scheiben geschnitten
03 -
400 g Tomaten, gehackt (aus der Dose oder frisch)
04 -
1 große Zwiebel, gewürfelt
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
2 EL Olivenöl
07 -
1 EL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón)
08 -
500 ml Gemüsebrühe
09 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Zum Servieren (optional)
10 -
Frisches Brot (z. B. Sauerteigbrot oder Baguette)
11 -
Gekochter Reis oder Quinoa
12 -
1 Spiegelei pro Portion
# Anleitung:
01 -
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Olivenöl hinzufügen und die Chorizoscheiben darin 3-4 Minuten anbraten, bis sie ihre Röstaromen entwickeln und das Fett austritt.
02 -
Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch in den Topf geben und in dem Chorizoöl 4-5 Minuten glasig und aromatisch dünsten.
03 -
Gehackte Tomaten, geräuchertes Paprikapulver und die Gemüsebrühe einrühren. Gut umrühren und gegebenenfalls Bratrückstände vom Topfboden lösen. Mischung aufkochen lassen.
04 -
Kichererbsen unterheben und alles abgedeckt 15–20 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden und eine geschmeidige, sämige Konsistenz entsteht.
05 -
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, nach Belieben mit Brot, Reis oder gebratenem Ei ergänzen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische oder vegane Variante kann die Chorizo durch pflanzliche Alternativen und zusätzliches Paprikapulver ersetzt werden. Lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch aromatischer.