Knackige Gurken mit Dill (Druckversion)
Knackige Gurken in würziger Lake mit frischem Dill und Knoblauch – ein schneller Genuss, ideal zum Snacken.
# Zutaten:
→ Gewürze und Kräuter
01 -
1 Bund frischer Dill, grob gehackt
02 -
4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
03 -
2 Teelöffel Senfsaat
04 -
2 Teelöffel Koriandersamen
05 -
2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
→ Gemüse
06 -
700 g kleine bis mittelgroße Gurken (z.B. Einlege-, Persische oder Snackgurken), in Scheiben oder Spalten geschnitten
→ Lake
07 -
480 ml Wasser
08 -
240 ml Weißweinessig oder Apfelessig
09 -
2 Esslöffel Meersalz oder koscheres Salz
10 -
2 Esslöffel Zucker (weiß oder hellbraun)
# Anleitung:
01 -
Die Einmachgläser gründlich mit heißem Seifenwasser reinigen und gut ausspülen. Saubere Gläser auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen.
02 -
Die Hälfte vom Dill, Knoblauch, Senfsaat, Koriandersamen und Pfefferkörnern auf die Gläser aufteilen. Gurkenscheiben oder Spalten einfüllen und mit den restlichen Kräutern und Gewürzen bedecken.
03 -
Wasser, Essig, Salz und Zucker in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Die Lake vom Herd nehmen.
04 -
Die heiße Lake vorsichtig über die Gurken in den Gläsern gießen, bis alle Gurken vollständig bedeckt sind.
05 -
Die Gläser verschließen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
06 -
Gekühlt als Snack, Beilage oder Sandwich-Topping servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für besonders knackige Pickles Gurken in gleichmäßige, dickere Scheiben schneiden und die Gläser nach dem Befüllen vorsichtig schütteln, um die Gewürze zu verteilen.
02 -
Für eine pikante Variante rote Chiliflocken oder frische, in Scheiben geschnittene Chilis zugeben.