Knoblauch Butter Surf Turf Nudeln (Druckversion)

Zarte Steaks und Garnelen in Knoblauchbutter mit aromatischen Nudeln vereint – schnell, lecker und sättigend.

# Zutaten:

→ Fleisch & Meeresfrüchte

01 - 300 g Rinderfilet, in Würfel geschnitten
02 - 200 g Garnelen, geschält und entdarmt

→ Gewürze & Kräuter

03 - 1 Teelöffel Salz
04 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
05 - 1 Teelöffel Paprikapulver, mild
06 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
08 - 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten (zum Garnieren)

→ Fett & Öle

09 - 4 Esslöffel Butter
10 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Nudeln & Saucen

11 - 250 g Eiernudeln, vorgekocht und abgetropft
12 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
13 - 1 Esslöffel Sojasauce
14 - 1 Esslöffel Austernsauce
15 - 1 Teelöffel brauner Zucker oder Honig
16 - 1 Teelöffel Zitronensaft (optional)

# Anleitung:

01 - Das Rinderfilet mit einem Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver sowie Paprikapulver würzen. Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steakwürfel darin 2–3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
02 - In derselben Pfanne 1 Esslöffel Butter erhitzen und die Garnelen mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Herausnehmen und zusammen mit dem Steak beiseitestellen.
03 - Die restlichen 2 Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt. Sojasauce, Austernsauce und braunen Zucker oder Honig einrühren, bis die Sauce homogen ist.
04 - Die vorgekochten Eiernudeln in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce heben. Gegebenenfalls etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Mit Zitronensaft verfeinern, falls verwendet.
05 - Das angebratene Steak und die Garnelen zu den Nudeln geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig vermengt ist. Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Steak vor dem Anbraten trocken tupfen für eine bessere Kruste.
02 - Nicht zu viele Garnelen gleichzeitig in die Pfanne geben, damit sie gleichmäßig garen.
03 - Frischer Knoblauch sorgt für ein intensiveres Aroma; nicht zu lange anbraten, um Bitterkeit zu vermeiden.
04 - Nudelwasser kann verwendet werden, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen.
05 - Frische Kräuter kurz vor dem Servieren dazugeben, um Frische und Farbe zu bewahren.

Zurück