Knusprige Huhnrollen (Druckversion)

Goldene Rollen mit saftigem Huhn, knackigem Kohl und knackigen Möhren. Dazu passt ein süßer Dip ganz wunderbar.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
02 - 100 Gramm Karotten, geraspelt
03 - 200 Gramm Weißkohl, klein geschnitten
04 - Schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack
05 - Salz nach Bedarf
06 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, fein gehackt
07 - 2 Teelöffel Knoblauch, fein gewürfelt
08 - 450 Gramm Hähnchenhackfleisch

→ Zusammenbau

09 - 2 Esslöffel Weizenmehl
10 - 1 Esslöffel Wasser
11 - 14 Frühlingsrollenblätter

→ Zum Ausbacken

12 - 720 Milliliter Sonnenblumenöl

# Anleitung:

01 - Die knusprigen Rollen direkt auf eine Platte legen und heiß genießen. Wer möchte, dippt in süß-saure Soße.
02 - Lege immer nur zwei oder drei gefüllte Rollen vorsichtig ins heiße Fett. Wende sie mit einer Zange und frittiere sie rundum goldbraun in etwa zwei Minuten. Anschließend lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
03 - Verteile ein Frühlingsrollenblatt auf der Arbeitsfläche, eine Ecke zu dir zeigend. Lege etwa 60 Gramm Hähnchenmischung in die Mitte. Schlage die untere Spitze über die Masse, dann schiebe die Seiten ein und rolle alles eng auf. Den Rand mit etwas Mehl-Wasser-Paste bestreichen, damit alles hält. Wiederhole das für alle Blätter.
04 - Rühre Mehl und Wasser zügig in einer kleinen Schale zu einer dicken, glatten Masse.
05 - Gib nach dem Braten vom Fleisch den Kohl, die Karotten und Frühlingszwiebeln in die Pfanne. Brate alles zusammen etwa fünf Minuten, sodass alles gut durchzieht. Nimm die Pfanne vom Herd.
06 - Erhitze eine große Pfanne und brate das Hähnchenhack kräftig mit Ingwer und Knoblauch. Das Fleisch dabei gut zerdrücken und braun werden lassen. Salze und pfeffere es nach deinem Geschmack.
07 - Sonnenblumenöl in tiefem Wok oder Topf mittel erhitzen, bis es 190°C erreicht. Temperatur mit Thermometer checken.

# Nützliche Hinweise:

01 - Schau unbedingt, dass das Öl wirklich die passende Hitze hat, sonst wird das Ergebnis nicht schön knusprig, sondern zieht eher Fett.
02 - Lass genug Platz in der Pfanne, dann werden die Rollen gleichmäßig goldgelb – zu viele auf einmal sind keine gute Idee.

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