Knusprige Wurst Blätterteig Rollen (Druckversion)
Herzhafte Blätterteigrollen mit würziger Wurstfüllung, cremigem Honig-Senf-Dip und aromatischen Kräutern.
# Zutaten:
→ Füllung
01 -
500 g scharfe italienische Bratwurst, grob entnommen
02 -
50 g frisch geriebener Parmesan
03 -
1 TL Knoblauchpulver
04 -
0,5 TL Chiliflocken
05 -
1 TL Zwiebelpulver
06 -
0,5 TL getrockneter Thymian
07 -
1 EL frische glatte Petersilie, fein gehackt
08 -
0,5 TL Salz
09 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer
10 -
30 g Semmelbrösel
11 -
1 Ei (Größe M)
→ Teig & Fertigstellung
12 -
2 Rollen Blätterteig (à 275 g, rechteckig, gekühlt, Fertigprodukt)
13 -
1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
→ Honig-Senf-Dip
14 -
3 EL Mayonnaise
15 -
1,5 EL Dijonsenf
16 -
1 TL Mohnsamen
17 -
2 EL Honig
18 -
1 EL Apfelessig
# Anleitung:
01 -
Bratwurstfleisch, Parmesan, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Zwiebelpulver, Thymian, Petersilie, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel und 1 Ei in einer mittelgroßen Schüssel gründlich vermengen.
02 -
Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwas dünner ist. Jeden Teig in 3 lange Rechtecke schneiden.
03 -
Aus der Füllung sechs gleich große Rollen formen und mittig auf die Blätterteigstreifen legen. Teigränder über die Füllung klappen und mit einer Gabel die Naht andrücken. Jede Rolle in ca. 6 Stücke schneiden (je ca. 5 cm). Die Oberseite der Blätterteigrollen schräg 2- bis 3-mal einschneiden.
04 -
Sausage Rolls mit Abstand auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
05 -
Mayonnaise, Dijonsenf, Mohnsamen, Honig und Apfelessig in einer Schüssel glatt rühren. Zum Dippen bereitstellen.
06 -
Die gebackenen Sausage Rolls warm mit dem Honig-Senf-Dip servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Sausage Rolls schmecken auch kalt und lassen sich ideal einfrieren.