Knuspriges Parmesan Huhn Knoblauch (Druckversion)
Knusprig gebackenes Huhn mit Parmesan und cremiger Knoblauchsauce, einfach zubereitet und voller Geschmack.
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
2 große, entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets (je ca. 170-225 g)
→ Panade
02 -
60 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
03 -
25 g fein geriebener Parmesan
04 -
1 TL Knoblauchpulver
05 -
½ TL Zwiebelpulver
06 -
¼ TL Salz
07 -
⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Cremige Knoblauchsauce
08 -
115 g ungesalzene Butter
09 -
60 ml Schlagsahne
10 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 -
¼ TL Salz
12 -
⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, um Anhaften zu verhindern.
02 -
Mehl, Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer flachen Schale gründlich vermischen.
03 -
Hähnchenbrüste mit Küchenpapier gut trocknen. Jedes Stück in der Panademischung wenden, dabei leicht andrücken, um eine gleichmäßige Haftung zu gewährleisten. Überschüssige Panade abschütteln.
04 -
Die panierten Hähnchenbrüste mit Abstand auf das Backblech legen. 15–20 Minuten backen, bis die Außenseite goldbraun und knusprig ist und die Kerntemperatur 74 °C erreicht hat.
05 -
Während das Hähnchen im Ofen ist, Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch einrühren und etwa 1 Minute unter ständigem Rühren glasig dünsten, ohne dass er bräunt.
06 -
Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie leicht eindickt. Nicht zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
07 -
Das fertige Hähnchen auf Tellern anrichten und großzügig mit der warmen Knoblauchsauce übergießen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für eine noch knusprigere Panade kann das Hähnchen vor dem Panieren in verquirltem Ei gewendet werden.
02 -
Ein Bratenthermometer verhindert das Übergaren und sorgt für saftiges Fleisch.