Kürbis Cheesecake Marmor Bars (Druckversion)
Cremige Cheesecake Bars mit Kürbis, Vanille und Gewürzen auf knusprigem Keksboden.
# Zutaten:
→ Boden
01 -
150 g Graham-Cracker-Brösel
02 -
50 g Zucker
03 -
80 g ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Käsekuchenfüllung
04 -
450 g Frischkäse, zimmerwarm
05 -
120 g Zucker
06 -
2 Eier, zimmerwarm
07 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Kürbis-Swirl
08 -
200 g Kürbispüree
09 -
30 g Zucker
10 -
1 Eigelb
11 -
1 TL Zimt, gemahlen
12 -
0,25 TL Muskatnuss, gemahlen
13 -
0,5 TL Ingwer, gemahlen
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 163°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische 23x23 cm-Backform mit Backpapier auslegen, dabei einen Überstand lassen.
02 -
Graham-Cracker-Brösel, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform verteilen und andrücken. 10 Minuten backen, anschließend leicht abkühlen lassen.
03 -
Frischkäse mit Zucker glatt rühren. Eier einzeln unterschlagen. Vanilleextrakt unterrühren, bis alles homogen ist.
04 -
In einer separaten Schüssel Kürbispüree, Zucker, Eigelb, Zimt, Muskatnuss und Ingwer verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
05 -
Käsekuchenmasse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen. Klecksweise die Kürbismasse daraufgeben. Mit einem Messer oder Holzstäbchen vorsichtig marmorieren.
06 -
Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis die Mitte gerade gestockt ist und nur noch leicht wackelt. In der Form auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
07 -
Mindestens 4 Stunden gekühlt stellen, dann in Quadrate schneiden und servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine homogene Masse zu erzielen.
02 -
Nicht zu viel marmorieren, damit die Schichten klar bleiben.
03 -
Vor dem Kühlen vollständig abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.