Grüne Bohnen mit Speck langsam (Druckversion)
Zarte grüne Bohnen mit Speck und Zwiebel, langsam gegart, wunderbar aromatisch und ideal als Beilage.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
600 g frische grüne Bohnen, geputzt und in 2–3 cm Stücke geschnitten (alternativ 4 Dosen, abgetropft; dann Brühe weglassen)
02 -
1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Fleisch & Würze
04 -
200 g Bacon, in Stücke geschnitten
05 -
1 EL brauner Zucker (optional)
06 -
1 TL Worcestershire Sauce
07 -
1 TL Salz, frisch gemahlen
08 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
09 -
1/2 TL rote Chiliflocken (optional für Schärfe)
→ Weitere Zutaten
10 -
250 ml Gemüsebrühe (alternativ Hühnerbrühe, bei Verwendung von frischen oder TK-Bohnen)
11 -
2 EL Butter
# Anleitung:
01 -
Bacon-Stücke in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze rundum knusprig auslassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen. Das Fett in der Pfanne lassen.
02 -
Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch im Baconfett ca. 3 Minuten glasig andünsten. Anschließend die Mischung in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben.
03 -
Grüne Bohnen, Gemüsebrühe, Butter, Worcestershire Sauce, braunen Zucker (optional), Salz, Pfeffer und Chiliflocken in den Slow Cooker geben. Vermengen.
04 -
Alle Zutaten außer dem Bacon im Slow Cooker auf hoher Stufe etwa 2,5 Stunden garen.
05 -
Den angebratenen Bacon unterrühren und weitere 30 Minuten abgedeckt weitergaren. Abschmecken und servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für eine schnellere Zubereitung mit Dosenbohnen die Brühe weglassen und die Garzeit auf 90 Minuten reduzieren.
02 -
Übrig gebliebene grüne Bohnen können luftdicht verschlossen bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 -
Optional kann anstelle von Bacon auch gewürfelter Kochschinken oder geräucherte Wurst verwendet werden.
04 -
Zum Einfrieren die Bohnen vollständig abkühlen lassen und in geeignete Gefrierbehälter füllen; bis zu 3 Monate haltbar.