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Dieses Rezept für Crock Pot Green Beans ist bei uns an Feiertagen ein Muss geworden Wenn Gäste kommen oder ich einfach Stress sparen möchte landen diese Bohnen mit knusprigem Bacon und zarter Zwiebel im Slow Cooker und verbreiten schon beim Garen einen herrlichen Duft Die wenigen Zutaten verschmelzen zu einem richtig herzhaften Gemüse das als Beilage fast alles überstrahlt und sich ideal vorbereiten lässt
Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal als ich dieses Gericht zu Weihnachten servierte Meine Familie schwärmt seitdem davon und seitdem gehören die grünen Bohnen zu unseren Klassikern die nie fehlen dürfen
Zutaten
- Bacon: gibt Rauchnote und würzige Tiefe am besten qualitativ hochwertiges Stück vom Metzger
- Zwiebel: süßlich und mild sorgt für Aroma wähle am besten eine gelbe Zwiebel
- Knoblauch: frisch gehackt für vollmundigen Geschmack keine Pulversalz nehmen
- Grüne Bohnen: möglichst frisch und knackig alternativ tiefgekühlt oder gut abgetropfte Konserven nutzen
- Gemüsebrühe: bringt Geschmack an die Bohnen wer’s kräftiger mag nimmt Hühnerbrühe
- Butter: sorgt für einen runden vollmundigen Gesamteindruck hochwertige Butter schmeckt intensiver
- Brauner Zucker: gibt eine feine Karamellnote Tipp nur wenig verwenden zu viel dominiert schnell
- Worcestershire Sauce: erhält echte Tiefe ein Messbecher ist Pflicht zu viel überdeckt die Bohnen
- Salz und Pfeffer: frisch gemahlen entfaltet sich das Aroma besonders intensiv
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bacon anbraten:
- Den Bacon in grobe Streifen schneiden und in einer großen Pfanne langsam auslassen Bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten das dauert meist etwa 8 Minuten Den Bacon mit einer Schaumkelle auf einen kleinen Teller geben das Fett in der Pfanne lassen
- Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen:
- Die Zwiebel fein würfeln und im Baconfett glasig dünsten Sobald die Zwiebeln weich sind den frisch gehackten Knoblauch zufügen und nochmals 2 Minuten braten bis es herrlich duftet
- Alles in den Crock Pot geben:
- Nun kommen die grünen Bohnen Butter Brühe und falls gewünscht ein wenig brauner Zucker sowie Worcestershire Sauce in den Slow Cooker Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung ebenfalls zugeben Alles gut vermengen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen
- Sanft garen lassen:
- Den Deckel schließen und alles bei hoher Stufe etwa zweieinhalb Stunden schmoren lassen Ab und zu sanft umrühren besonders wenn getrocknete oder frische Bohnen verwendet werden
- Speck unterheben und fertigstellen:
- Kurz vor dem Servieren den gebratenen Bacon zugeben und eine weitere halbe Stunde im Crock Pot ziehen lassen Nun noch einmal abschmecken und heiß servieren
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Das solltest du wissen
Enthält viel Ballaststoffe und liefert wertvolle Vitamine Lässt sich unkompliziert vorbereiten und sogar einfrieren Die kräftige Würze harmoniert auch mit anderen Gemüsen wie Möhren oder Pastinaken Für mich ist der Bacon das eigentliche Highlight Er gibt auch jedem Veggiegericht besonderes Aroma weil er so ein intensives Raucharoma bringt Besonders schön ist immer wie die Kinder am Tisch sitzen und die krossen Baconstückchen stibitzen
Aufbewahrungstipps
Nach dem Kochen lassen sich die grünen Bohnen luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern Am besten schmecken sie wenn man sie langsam auf dem Herd oder im Backofen erneut erwärmt
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Zutaten-Alternativen
Wer keinen Bacon mag kann geräucherten Tofu nehmen Für die Brühe eignet sich alternativ eine vegane Gemüsebrühe Auch frische Kräuter wie Thymian geben einen neuen Kick Wer mag kann anstelle des braunen Zuckers einen Teelöffel Ahornsirup verwenden
Serviervorschläge
Crock Pot Green Beans passen wunderbar zu Brathähnchen Fleischbällchen oder einfach zu Kartoffelpüree Auch mit vegetarischen Gerichten wie Linsenbraten sind sie ein Hit Wer es klassisch mag serviert sie mit Bratkartoffeln
Geschichte des Gerichts
Grüne Bohnen mit Schinken oder Speck stammen ursprünglich aus der amerikanischen Südstaatenküche Dieser einfache aber geniale Weg Gemüse herzhafter zu machen entstand in Familienküchen und ist in den USA bei jedem Barbecue oder Festmenü beliebt
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann man frische Bohnen im Slowcooker verwenden?
Ja, sowohl frische als auch Dosenbohnen eignen sich hervorragend für die Zubereitung im Slowcooker. Frische Bohnen müssen vorgereinigt und in Stücke geschnitten werden.
- → Wie werden die Bohnen besonders aromatisch?
Durch das Anbraten von Speck, Zwiebeln und Knoblauch vor dem Garen entfalten sich intensive Röstaromen, die die Bohnen besonders schmackhaft machen.
- → Womit kann man das Gericht variieren?
Statt Speck kann auch gekochter Schinken oder Würstchen verwendet werden. Ein wenig brauner Zucker sorgt für eine angenehme Süße.
- → Wie bewahrt man das Gericht am besten auf?
Gegarte Bohnen können luftdicht verschlossen bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu drei Monate eingefroren werden.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Besonders gut passen Ofenhähnchen, Steak, Kartoffelpüree oder andere klassische Beilagen zu diesem herzhaften Gemüsegericht.