LongHorn Parmesan Huhn (Druckversion)

Knuspriges Parmesan-Huhn mit würziger Kräuterpanade und zartem Fleisch, für genussvolle Mahlzeiten zuhause.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut, gleichmäßig auf ca. 1,3 cm Dicke geklopft

→ Panade

02 - 60 g geriebener Parmesan

03 - 60 g Panko-Semmelbrösel

04 - 1 TL Knoblauchpulver

05 - 1 TL italienische Kräutermischung

→ Sonstiges

06 - 60 g Mayonnaise

07 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

08 - 2 EL frisch gehackte Petersilie (optional)

# Anleitung:

01 - Die Hähnchenbrüste zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer auf ca. 1,3 cm Dicke plattieren. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

02 - Parmesan, Panko, Knoblauchpulver und italienische Kräuter in einer Schüssel gut vermengen.

03 - Jede Hähnchenbrust mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen und großzügig in der Parmesan-Panko-Mischung wenden, sodass beide Seiten vollständig bedeckt sind.

04 - Die panierten Hähnchenbrüste auf ein gefettetes Backblech legen und 22–25 Minuten backen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht und die Kruste goldbraun ist. Optional: Zum Abschluss 1–2 Minuten unter den Grill schieben, um die Oberseite knusprig zu machen.

05 - Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Das Hähnchen bleibt saftig und die Panade extra knusprig, wenn es im Ofen gebacken wird, statt frittiert.

02 - Reste lassen sich bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren; zum Wiederaufwärmen eigenen sich Ofen oder Heißluftfritteuse besser als die Mikrowelle, um die Kruste knusprig zu erhalten.

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