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Dieses LongHorn Steakhouse Parmesan Chicken verbindet kräftigen Geschmack mit einer knusprigen Textur zu einem unvergesslichen Gericht. Die goldbraun gebackene Parmesan-Kruste umhüllt zarte, saftige Hähnchenbrustfilets und macht aus einer alltäglichen Mahlzeit ein ganz besonderes Erlebnis. Inspiriert vom beliebten Steakhouse-Klassiker ist diese hausgemachte Version einfach zuzubereiten und genauso sättigend.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal für ein Familienessen ausprobiert und seitdem wird es regelmäßig gewünscht. Besonders die knusprige Kruste begeistert alle, ohne dass man Öl spritzen muss.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets: sorgen für zarte und saftige Stücke am besten gleichmäßig dünn klopfen für gleichmäßiges Garen
- Mayonnaise: hilft der Parmesan-Panade, an der Hähnchenbrust zu haften und hält das Fleisch feucht
- Geriebener Parmesan: bildet die knusprige, würzige Kruste frisch gerieben für intensiveren Geschmack verwenden
- Panko Paniermehl: gibt der Kruste den besonderen Crunch auf Qualität achten, damit es nicht zu fein gemahlen ist
- Italienische Kräutermischung: verleiht eine aromatische Note mit Oregano, Basilikum und Thymian
- Knoblauchpulver: bringt herzhafte Tiefe ins Gericht
- Salz und schwarzer Pfeffer: unerlässlich für ausgewogene Würze
- Frisch gehackte Petersilie: sorgt für Frische und einen Farbtupfer beim Servieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1 Vorbereitung der Hähnchenbrust:
- Legen Sie die Hähnchenbrüste zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfen Sie sie auf etwa einen halben Zentimeter dünn. Dadurch garen sie schneller und werden gleichmäßig saftig. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Schritt 2 Panade vorbereiten:
- Vermischen Sie in einer Schüssel geriebenen Parmesan, Panko Paniermehl, Knoblauchpulver und italienische Kräutermischung. In einer anderen Schüssel bestreichen Sie jede Hähnchenbrust dünn mit Mayonnaise. Diese sorgt dafür, dass die Panade gut haftet.
- Schritt 3 Hähnchen panieren:
- Drücken Sie die mit Mayo bestrichene Hähnchenbrust in die Parmesan-Panko-Mischung und achten Sie darauf, beide Seiten gleichmäßig zu bedecken. Legen Sie die panierten Filets auf ein gefettetes Backblech.
- Schritt 4 Backen bis zur Knusprigkeit:
- Backen Sie das Hähnchen im vorgeheizten Ofen für 22 bis 25 Minuten. Die Kerntemperatur sollte 74 Grad Celsius erreichen und die Kruste goldbraun sein. Für eine extra knusprige Oberfläche können Sie das Hähnchen 1 bis 2 Minuten unter den Grill legen.
- Schritt 5 Garnieren und servieren:
- Bestreuen Sie das fertige Parmesan Chicken mit frisch gehackter Petersilie für einen schönen Farbakzent und frische Aromen.
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Mein Lieblingsmoment mit diesem Gericht ist, wenn die ganze Familie am Esstisch sitzt und die herrlich knusprige Kruste begeistert alle – es ist ein echtes Wohlfühlessen.
Lagerungstipps
Reste können Sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich den Ofen oder die Heißluftfritteuse, um die knusprige Textur zu erhalten. Die Mikrowelle macht die Panade leider schnell matschig.
Zutatenersatz
Wenn Sie keine Mayonnaise mögen, können Sie auch griechischen Joghurt verwenden, aber die Kruste haftet dann nicht ganz so gut. Panko können Sie durch normales Paniermehl ersetzen, der Crunch wird dann allerdings etwas milder. Parmesan lässt sich durch Pecorino austauschen, der Geschmack wird intensiver und würziger.
Serviervorschläge
Dieses Parmesan Chicken passt wunderbar zu frischem Gemüse, einem knackigen Salat oder cremigem Kartoffelpüree. Auch Reis oder gebackene Süßkartoffeln harmonieren sehr gut. Für einen besonderen Touch empfehle ich eine leichte Zitronensauce oder eine selbstgemachte Knoblauch-Mayonnaise dazu.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie wird das Huhn besonders knusprig?
Die Kombination aus Parmesan, Panko-Bröseln und Gewürzen sorgt für die goldbraune, knusprige Kruste, die im Ofen gebacken wird.
- → Kann ich das Rezept auch ohne Mayonnaise zubereiten?
Mayonnaise hilft, die Panade zu fixieren und das Huhn saftig zu halten. Alternativ kann man Joghurt oder Senf verwenden.
- → Wie lange bleibt das Huhn nach dem Backen frisch und knusprig?
Am besten frisch servieren. Reste können bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt werden und im Ofen oder Airfryer neu aufgeknuspert werden.
- → Welche Gewürze werden für die Panade verwendet?
Italienische Kräuter, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer sorgen für das vollmundige Aroma der Panade.
- → Wie dick sollte das Hühnerfleisch sein, um gleichmäßig zu garen?
Die Brustfilets werden auf etwa 1,3 cm Dicke plattiert, damit sie schnell und gleichmäßig garen.