BBQ Cobb Low-Carb (Druckversion)

Knackige Salatblätter mit BBQ-Hähnchen, Avocado, Bacon, Ei und cremigem Ranch. Ein frisches, würziges Low-Carb-Highlight.

# Zutaten:

→ BBQ Ranch Dressing

01 - 70 g Mayonnaise
02 - 60 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt
03 - 60 ml Buttermilch
04 - 2 Esslöffel BBQ-Soße
05 - 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
06 - 1 Esslöffel frisch geschnittener Schnittlauch
07 - 1 Esslöffel frischer Dill, kleingehackt
08 - 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver
09 - 0,5 Teelöffel Zwiebelpulver
10 - Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer, Menge nach Geschmack

→ Gemüse und Zusatztoppings

11 - 150 g Kirschtomaten, halbiert
12 - 1 reife Avocado (ca. 150 g), in Scheiben
13 - 40 g Blauschimmelkäse, zerbröselt

→ Basisgrün

14 - 60 g Frühlingssalat-Mix
15 - 200 g Romanasalat, gewaschen und in Stücke geschnitten

→ Eiweiß und Hauptzutaten

16 - 2 mittelgroße Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g), gegrillt und in Scheiben
17 - 2 große Bio-Eier, hart gekocht und geviertelt
18 - 4 Scheiben geräucherter Bacon (ca. 60 g), knusprig gebraten und zerkrümelt

# Anleitung:

01 - Hähnchenscheiben, bacon, Eierstücke, Avocado, Tomatenhälften und Blauschimmelkäse hübsch nebeneinander auf das Salatbett legen. Dressing großzügig darüber träufeln. Sofort servieren.
02 - Buttermilch, Sauerrahm oder Joghurt, Mayonnaise, BBQ-Soße, Schnittlauch, Dill, Petersilie, Knoblauch- sowie Zwiebelpulver und etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig verrühren. Das fertige Dressing mindestens 30 Minuten kühlstellen, damit es schön durchzieht.
03 - Bacon braten bis er richtig knusprig ist, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und zerkrümeln. Eier etwa 9 Minuten hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken, schälen und dann vierteln. Avocado klein schneiden, Tomaten halbieren.
04 - Brüste auf etwa 1,5 cm dick klopfen, würzen, mit Öl bestreichen und bei ca. 190-200°C auf dem Grill oder Grillpfanne je Seite 6–7 Minuten brutzeln, bis sie durch sind (Kerntemperatur 74°C). Kurz ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
05 - Den Romanasalat und Frühlingssalat-Mix gut waschen, trocken schleudern und grob zupfen oder schneiden. Großzügig auf einer Servierplatte verteilen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Das gegrillte Hähnchen unbedingt ein paar Minuten ruhen lassen, so bleibt es schön saftig.
02 - Wenn du Eier und Bacon schon vorher vorbereitest, geht’s beim Mischen nachher schneller.
03 - Tropfe etwas Zitronen- oder Limettensaft auf die Avocado, dann bleibt sie frisch und grün.

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