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An warmen Sommertagen will man oft etwas Leichtes, das trotzdem gut satt macht – da passt mein BBQ Ranch Cobb Salat einfach super! Mit rauchigem Speck, cremigem Ranch und reifer Avocado kommt ordentlich Geschmack auf den Tisch. Weniger Kohlenhydrate, aber trotzdem richtig sättigend und bunt gemixt. Egal ob für den schnellen Lunch oder wenn viele Gäste kommen – das klappt immer richtig gut.
Als ich ihn mal an einem gemütlichen Sonntagnachmittag beim Grillen mitgebracht hab, war direkt kein Krümel mehr übrig. Das gegrillte Hähnchen und das würzige Ranch-Dressing überzeugen sogar die Kids, die sonst bei Salat gerne meckern.
Zutatenliste
- BBQ Ranch Dressing: macht alles zusammen rund mit rauchigem Aroma. Einfach gleiche Mengen Ranch und Barbecuesoße mischen, nach Geschmack abschmecken und schon passt’s.
- Blauschimmelkäse (Stückchen): bringt eine kräftige, leicht herbe Note. Am besten hochwertige Sorten nehmen.
- Kirschtomaten: geben knackige Frische und Farbe. Lieber feste, reife nehmen.
- Romana-Salat: knackig und gibt die nötige Basis. Gut waschen und trocken tupfen.
- Knuspriger Speck: sorgt für das rauchige Extra. Dicke Scheiben im Ofen gebacken sind top und machen wenig Arbeit.
- Hähnchenbrust frisch gegrillt: bringt tollen Geschmack. Bio-Hähnchen ist besonders saftig.
- Avocado: gibt die cremige Konsistenz und fette. Am besten leicht druckempfindliche, ausgereifte Früchte nehmen.
- Gekochte Eier: machen die Sache sättigend und samtig. Selbst kochen für schön gelbe Dotter.
- Geriebener Cheddar: sorgt für würzigen Kick. Direkt vom Stück reiben für extra Geschmack.
Lockere Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Los geht's mit den Zutaten
- Putz’ als Erstes den Salat und schneid ihn in grobe Stücke. Tomaten halbieren, Eier vierteln, Avocado schneiden, Blauschimmel zerkrümeln. Den Speck knusprig braten oder backen und klein hacken. Hähnchen würzen, grillen und ruhen lassen, dann aufschneiden.
- BBQ Ranch zusammenrühren
- Misch in einer Schüssel gleiche Mengen Ranch und Barbecuesoße. Probier, ob dir der Mix passt – gib bei Bedarf noch etwas Knoblauch oder geräuchertes Paprikapulver dazu. Zum Durchziehen kaltstellen.
- Toppings schick anrichten
- Bau die Zutaten als Reihen wie beim klassischen Cobb auf deinen Salat – das sieht mal richtig schick aus! Hähnchen, Speck, Avocado, Tomaten, Eier, Blauschimmel und Cheddar nebeneinander legen. Dann hat jede Portion ordentlich alles dabei.
- Dressing drüber oder dazu geben
- Vor dem Servieren das Dressing locker drübergießen oder zum Dippen separat reichen. Alles nur kurz mischen, damit’s knackig bleibt.
- Servieren und genießen!
- Verteil den Salat auf Teller, streu noch ein paar frische Kräuter drüber oder gib einfach etwas mehr von der Soße dazu. Am besten gleich essen, damit nichts durchweicht und auch optisch alles top bleibt.
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Mein Favorit bleibt die Avocado – das cremige Gefühl ist einfach unschlagbar. Wenn meine Familie zusammenkommt, sind Avocado und Speck zuerst weg und am Ende bleibt nie was übrig.
Aufbewahren leicht gemacht
Wenn du alles vorab vorbereiten willst, pack die einzelnen Zutaten extra in Dosen und das Dressing extra ins Glas. Erst kurz vorm Essen alles zusammenwerfen. Avocado schneid ich immer erst ganz frisch, sonst wird sie braun. Eier und Hähnchen halten so locker drei Tage im Kühlschrank.
Zutauen? Logisch austauschen!
Kein Hähnchen da? Dann nimm gebratene Garnelen, Steak oder Putenaufschnitt vom Grill. Für Veggies – Tofu grillen und Kokosspeck nehmen. Cheddar kannst du gegen gereiften Peppadew tauschen, Blauschimmel einfach weglassen, wenn’s milder sein soll. Romana nicht gefunden? Butter- oder Eisbergsalat nehmen, das schmeckt auch super.
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So schmeckt's am besten
Schmeckt toll mit gegrilltem Maiskolben, frischem Obst oder einem Glas frischem Sauvignon Blanc. Wenn es noch sättigender sein soll – geröstete Süßkartoffeln oder eine leichte Gemüsesuppe dazu. Fürs Vorbereiten zum Mitnehmen, alles einzeln einpacken und erst direkt vorm Essen anrichten.
Ursprung & Feeling
Klassischer Cobb kommt ursprünglich aus Kalifornien – aber mit BBQ Ranch holt man sich das volle Sommerfeeling auf den heimischen Tisch. Das Ganze ist ein bisschen Remmidemmi aus Amerika und macht Lust, zu variieren und auszuprobieren.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wodurch unterscheidet sich BBQ Cobb Low-Carb vom klassischen Cobb?
Hier kommt gegrilltes Hähnchen rauf, das Ranch-Dressing bringt BBQ-Geschmack, dazu knuspriger Bacon und cremige Avocado. Der Mix ist spannend und schmeckt ganz anders als der normale Cobb, weil alles ein bisschen rauchig und würzig wird.
- → Kann ich den Salat auch vegetarisch zubereiten?
Klar! Statt Hähnchen einfach etwas Tofu oder Tempeh aus der Grillpfanne nehmen. Den Bacon kannst du durch geröstete Nüsse oder Kokos-Bacon ersetzen. Veganes Ranch-Dressing dazu – fertig ist eine leckere vegetarische Variante.
- → Welches Grünzeug passt am besten?
Romana-Salat ist super, weil er schön bissfest bleibt. Wenn du Bock auf mehr Abwechslung hast, greif zu Butterkopfsalat oder Mischsalat. Dann gibt’s mehr Geschmack und sieht bunter aus.
- → Wie lagere ich selbstgemachtes BBQ-Ranch-Dressing?
Ab in ein Schraubglas und in den Kühlschrank. Bleibt locker fünf bis sieben Tage frisch. Vor'm Servieren nochmal gut durchrühren, damit es wieder schön cremig ist.
- → Wie verhindere ich, dass Avocado braun wird?
Immer erst kurz vor'm Servieren aufschneiden und dann einen Spritzer Zitrone oder Limette drüber geben. Bleibt nicht nur grün, sondern schmeckt auch frischer.
- → Welche Protein-Alternativen gibt es zu Hähnchen?
Du kannst gegrilltes Steak, Pute, Lachs oder auch Garnelen nehmen. Jedes dieser Proteine gibt dem Ganzen einen anderen Dreh.
- → Kann ich Sachen vorab vorbereiten?
Geht super! Hähnchen und Bacon kannst du schon drei Tage vorher fertig machen. Das Dressing hält etwa eine Woche im Kühlschrank und die Eier kannst du ebenfalls vorab kochen. Die einzelnen Zutaten am besten erst kurz vor dem Essen zusammensetzen.