Marinierte Butterbohnen mit Paprika (Druckversion)
Butterbohnen mit Paprika, Zitrone, Chili und frischen Kräutern vereinen sich zu einer aromatischen Köstlichkeit.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g gegarte Butterbohnen (aus der Dose oder selbst gekocht, gut abgespült und abgetropft)
→ Marinade
02 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
04 -
2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 -
0,5 Teelöffel Chiliflocken
06 -
3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
07 -
4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
08 -
0,5 Teelöffel feines Meersalz
09 -
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Butterbohnen abtropfen lassen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Falls eigene Bohnen verwendet werden, diese weich kochen und ebenfalls abkühlen lassen.
02 -
Knoblauch, Petersilie, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
03 -
Butterbohnen zu der Marinade geben und vorsichtig mit einem Löffel unterheben, sodass alle Bohnen gleichmäßig bedeckt sind.
04 -
Die Schüssel abdecken oder die Bohnen in einen luftdichten Behälter umfüllen. Mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.
05 -
Vor dem Servieren noch einmal vorsichtig umrühren, abschmecken und ggf. nachwürzen. Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Die marinierten Butterbohnen schmecken auch hervorragend als Topping auf geröstetem Brot, zu gegrilltem Gemüse oder als Beilage zu Getreidegerichten.