mexikanisches Rind Reis Pfanne (Druckversion)

Würzige mexikanische Pfanne mit Rind, Reis, Bohnen und Käse. Schnell und herzhaft.

# Zutaten:

→ Fleisch und Öl

01 - 1 EL natives Olivenöl extra
02 - 450 g Rinderhackfleisch

→ Gemüse und Hülsenfrüchte

03 - 1 große Zwiebel, gehackt
04 - 1 Dose (ca. 425 g) fein gewürfelte, geröstete Tomaten
05 - 1 Dose (ca. 425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
06 - 225 g Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)
07 - 1 Dose (ca. 115 g) grüne Chilis

→ Gewürze und Reis

08 - 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
09 - 1 EL Chilipulver
10 - Koscheres Salz nach Geschmack
11 - 190 g weißer Reis

→ Flüssigkeiten

12 - 480 ml Hühnerbrühe, natriumarm

→ Käse und Garnitur

13 - 170 g geriebener Cheddar und Monterey Jack
14 - Frischer Koriander zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Rinderhackfleisch dazugeben und unter Rühren etwa 6 Minuten braten, bis es nicht mehr rosa ist. Mit einem Kochlöffel zerkleinern. Fett abgießen.
02 - Das Hackfleisch auf eine Seite der Pfanne schieben, den Reis auf der anderen Seite 2 Minuten anrösten. Danach geröstete Tomaten, schwarze Bohnen, Mais, grüne Chilis, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen. Mit Salz würzen und alles vermengen. Anschließend Hühnerbrühe darüber gießen.
03 - Die Mischung zum Köcheln bringen, abdecken und 20 Minuten garen. Falls die Flüssigkeit vor dem Durchgaren des Reises absorbiert wird, fügen Sie 30 ml Wasser hinzu, decken erneut ab und garen weiter, bis der Reis weich ist.
04 - Den geriebenen Cheddar und Monterey Jack gleichmäßig über die Pfanne streuen und abdecken. 2 bis 3 Minuten warten, bis der Käse geschmolzen ist.
05 - Mit frischem Koriander bestreuen und warm servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Für eine gesündere Variante ersetzen Sie Rinderhack durch Hähnchen- oder Putenhack und weißen Reis durch Vollkornreis. Beachten Sie, dass Vollkornreis eine längere Garzeit benötigt.
02 - Dieses Gericht eignet sich perfekt als eigenständige Mahlzeit oder als Füllung für Tortillas.
03 - Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

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