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Dieses mexikanische Beef 'N' Rice Pfannengericht vereint würziges Hackfleisch, aromatischen Reis, herzhafte Bohnen und viel Käse zu einem kompletten Mahl, das in nur 40 Minuten fertig ist. Es ist perfekt für Familien, preiswert und ein echter Retter an hektischen Abenden. Die Kombination aus einfachen Zutaten macht es schnell zubereitet, sättigend und wunderbar vielseitig.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal an einem stressigen Abend gemacht, als ich wenig Zeit hatte, und seitdem wird es regelmäßig von meiner Familie gewünscht. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse ist einfach unschlagbar.
Zutaten
- Olivenöl extra vergine: ein guter Qualität sorgt für ein feines Aroma beim Anbraten
- Große Zwiebel: fein gehackt für eine süßliche Basis im Geschmack
- 450 Gramm Rinderhackfleisch: für die herzhafte Proteinquelle möglichst frisch und mager wählen
- 1 Tasse weißer Reis: der Klassiker unter den Reissorten, sauber gewaschen vor dem Kochen
- 1 Dose (ca. 425 Gramm) feuergeröstete Tomaten: geben eine rauchige Tiefe
- 1 Dose schwarze Bohnen: gründlich abgespült und abgetropft für eine extra Portion Ballaststoffe und Protein
- 1 ½ Tassen Mais: frisch, Tiefkühl oder aus der Dose bringt Süße und Textur
- 1 kleine Dose grüne Chilischoten: sorgt für milde Schärfe und mexikanisches Flair
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel: für das charakteristische Erdaroma
- 1 Esslöffel Chilipulver: besonders wichtig für die Würze, lieber frisch kaufen und dunkel lagern
- Koscheres Salz: nach Geschmack, zum Abschmecken
- 2 Tassen Hühnerbrühe: mit wenig Natrium um sowohl Geschmack als auch Flüssigkeit zu liefern
- 1 ½ Tassen geriebener Cheddar und Monterey Jack Käse: für die cremig-würzige Krönung
- Frischer Koriander: zum Garnieren gibt Frische und Farbe
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Schritt eins: Zwiebeln glasig anbraten
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und lassen sie diese etwa 2 Minuten sanft anschwitzen bis sie weich sind, das bringt die Süße hervor.
- Schritt zwei: Hackfleisch anbraten
- Das Hackfleisch hinzufügen und etwa 6 Minuten braten bis es komplett durchgegart und nicht mehr rosa ist. Dabei mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerteilen. Überschüssiges Fett anschließend abgießen, um das Gericht nicht zu fettig werden zu lassen.
- Schritt drei: Reis und Gewürze hinzufügen
- Schieben Sie das Fleisch an den Rand der Pfanne und geben Sie den ungekochten Reis in die andere Hälfte. Lassen Sie den Reis für 2 Minuten leicht anrösten, das gibt mehr Geschmack. Danach Tomaten, Bohnen, Mais, grüne Chilis, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen. Gut mit Salz würzen und alles vorsichtig vermengen.
- Schritt vier: Mit Hühnerbrühe ablöschen und köcheln lassen
- Gießen Sie die Hühnerbrühe darüber, bringen Sie alles zum Köcheln, dann decken Sie die Pfanne ab und lassen das Gericht 20 Minuten bei geringer Hitze garen. Sollte der Reis vorher die Flüssigkeit aufgenommen haben, aber noch nicht gar sein, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen weiter bis der Reis weich ist.
- Schritt fünf: Käse schmelzen lassen
- Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die Pfanne und decken diese erneut ab. Nach 2 bis 3 Minuten ist der Käse geschmolzen und das Gericht perfekt cremig.
- Schritt sechs: Mit frischem Koriander servieren
- Zum Schluss frischen Koriander darüber geben und warm servieren.
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Mein Lieblingsbestandteil ist die Mischung aus Cheddar und Monterey Jack Käse, die dem Gericht diesen wunderbar cremigen und herzhaften Geschmack verleihen. Ich erinnere mich, wie meine Kinder gebannt zugeschaut haben, wie der Käse in der Pfanne schmolz – Freude pur am Esstisch.
Aufbewahrungstipps
Dieses Gericht hält sich im Kühlschrank gut drei Tage in einem luftdichten Behälter. Falls Sie Reste haben, lassen sie sich prima zum Mittagessen am nächsten Tag in der Mikrowelle erwärmen. Für längere Lagerung können Sie es auch portionsweise einfrieren.
Zutatenvariationen
Statt Rinderhackfleisch können Sie auch gemahlenes Huhn oder Pute verwenden, das macht das Gericht etwas leichter. Für eine gesündere Version eignet sich Naturreis oder brauner Langkornreis, beachten Sie jedoch, dass dieser länger braucht und ggf. mehr Flüssigkeiten verlangt. Wer es weniger scharf mag, lässt das Chilipulver einfach weg oder reduziert es.
Serviervorschläge
Dieses Gericht schmeckt toll pur als Schüsselmahlzeit oder mit weichen Tortillas als Füllung für Burritos. Ein Klecks saure Sahne oder zerhackte Avocado darauf geben noch mehr Frische und Cremigkeit.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange dauert die Zubereitung dieser Pfanne?
Die gesamte Zubereitung dauert etwa 40 Minuten bei minimalem Aufwand.
- → Kann ich den Reis durch braunen Reis ersetzen?
Ja, brauner Reis kann verwendet werden, benötigt aber längere Kochzeit und eventuell mehr Flüssigkeit.
- → Welche Gewürze sorgen für den typischen Geschmack?
Kreuzkümmel, Chili-Pulver und grüne Chilis verleihen dem Gericht seine typische Würze.
- → Kann ich das Hackfleisch austauschen?
Geflügel oder Pute sind gesunde Alternativen, die sich gut in diesem Gericht machen.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sich Reste bis zu drei Tage.