Mexikanische Molletes Köstlichkeit (Druckversion)
Würzige Molletes mit Bohnen, Käse und frischem Salsa-Topping – vielseitig und lecker.
# Zutaten:
→ Pico de Gallo
01 -
250 g frische Tomaten, gewürfelt
02 -
1 Jalapeño, fein gehackt
03 -
50 g weiße Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
05 -
10 g frischer Koriander, gehackt
06 -
Saft einer Limette
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Molletes
08 -
4 Bolillo-Brötchen oder Ciabatta-Rollen
09 -
2 EL Pflanzenöl oder Butter
10 -
200 g Refried Beans (Bohnenmus)
11 -
150 g Käse (Oaxaca, Chihuahua oder Weißer Cheddar), gerieben
# Anleitung:
01 -
Tomaten, Jalapeño, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Limettensaft in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zur Verwendung kalt stellen.
02 -
Brötchen der Länge nach aufschneiden und etwas von der Mitte aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
03 -
Die Brötchen mit Öl oder Butter bestreichen und auf einem Backblech leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
04 -
Die gerösteten Brötchen mit Refried Beans bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
05 -
Molletes mit Pico de Gallo oder einer Lieblingssalsa garnieren und sofort servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Molletes können auch unter dem Grill, im Toasterofen oder in einer Pfanne mit Butter zubereitet werden.
02 -
Variieren Sie die Füllungen nach Belieben, z.B. mit Avocado, Chorizo oder einem Spiegelei.
03 -
Reste von Pico de Gallo, Bohnenmus und Käse separat luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.