Muffaletta New Orleans (Druckversion)
Klassiker aus New Orleans vollgestopft mit Aufschnitt, Käse und würzigem Olivensalat auf fluffigem italienischen Brot.
# Zutaten:
→ Olivenmischung
01 -
1 Tasse grüne Oliven, klein gehackt
02 -
1/2 Tasse eingelegtes Gemüse (z. B. Mixed Pickles) oder Peperoni, gewürfelt
03 -
1/2 Tasse geröstete Paprika aus dem Glas, in Stücke geschnitten
04 -
1 Schalotte, sehr fein geschnitten
05 -
1 EL Kapern, abgespült
06 -
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
07 -
1/4 Tasse Olivenöl
08 -
2 EL Rotweinessig
09 -
1/2 TL Oregano getrocknet
10 -
1/2 TL Basilikum getrocknet
11 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
→ Zusammenstellen
12 -
1 rundes italienisches Brot (ca. 25 cm Durchmesser)
13 -
4 Scheiben Capicola (ital. Schweineschinken), dünn geschnitten
14 -
4 Scheiben Mortadella, dünn geschnitten
15 -
4 Scheiben Salami (oder Genua-Salami), dünn geschnitten
16 -
4 Scheiben Provolone-Käse
17 -
Optional: 2 Scheiben geräucherter Mozzarella
# Anleitung:
01 -
Alle Zutaten wie Oliven, eingelegtes Gemüse, Paprika, Schalotte, Knoblauch, Kapern, Olivenöl, Essig, Oregano und Basilikum in eine Schüssel werfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren.
02 -
Streiche die Olivenmischung großzügig auf beide aufgeschnittenen Brothälften. Ruhig ordentlich verteilen.
03 -
Das italienische Brot mithilfe eines Brotmessers quer halbieren. Etwas vom weichen Inneren rausnehmen, damit später genug Platz für die Füllung bleibt.
04 -
Lege auf die Unterseite Capicola, dann Mortadella, gefolgt von Salami und Provolone auf. Wer mag, legt noch Mozzarella dazu.
05 -
Obere Brothälfte drauflegen, dann alles fest in Frischhaltefolie wickeln. Jetzt einen gusseisernen Topf oder ein anderes schweres Teil oben drauf stellen und das Ganze mindestens eine Stunde – besser über Nacht im Kühlschrank – ruhen lassen.
06 -
Frischhaltefolie entfernen. Mit einem scharfen Messer den Sandwich in 4 bis 8 Portionen trennen. Am besten Raumtemperatur abwarten und direkt servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Wenn der Sandwich Zeit bekommt, können die Olivensäfte ins Brot einziehen. So schmeckt alles intensiver.
02 -
Mit festem Brot kannst du verhindern, dass dein Sandwich matschig wird.
03 -
Am leckersten isst man die Muffuletta, wenn sie nicht kalt aus dem Kühlschrank kommt.