Ofen Schnitzel Schwein Knusprig (Druckversion)

Knusprige Schweinekoteletts mit einfacher Panade – schnell, saftig und perfekt für den Alltag.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Schweinekoteletts, ohne Knochen, mitteldick geschnitten
02 - 60 g Butter, geschmolzen
03 - 1 Ei
04 - 60 ml Milch
05 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
06 - 120 g Kräutergewürzte Semmelbrösel oder Füllungsmischung

# Anleitung:

01 - Backform mit geschmolzener Butter vollständig einfetten, damit die Koteletts nicht haften.
02 - Ei, Milch und Pfeffer in einer flachen Schale verquirlen. In eine separate Schale die Kräuterbrösel geben.
03 - Jedes Kotelett zuerst in der Ei-Milch-Mischung wenden, dann beidseitig in den Kräuterbröseln panieren.
04 - Koteletts bei 220 °C für ca. 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Kerntemperatur soll 63 °C erreichen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Koteletts vor dem Panieren trocken tupfen für optimale Knusprigkeit.
02 - Ein Fleischthermometer sorgt für perfekte Garstufe ohne Übergarung.
03 - Dünnere Koteletts garen schneller – Backzeit entsprechend anpassen.

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