Orientalischer Linsen Feta Salat (Druckversion)
Linsen Feta Salat mit frischen Kräutern, Gemüse und aromatischem Dressing – ideal für einen leichten Genuss.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g rote Linsen
02 -
1 rote Paprika, gewürfelt
03 -
1 Gurke, entkernt und gewürfelt
04 -
150 g Feta, zerbröselt
05 -
1 rote Zwiebel, fein gehackt
06 -
1 Bund Petersilie, gehackt
07 -
1 Bund Minze, gehackt
08 -
1 Handvoll Granatapfelkerne (optional)
→ Dressing
09 -
4 EL Olivenöl
10 -
Saft von 1 Zitrone
11 -
1 TL Honig oder Ahornsirup
12 -
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
13 -
1/2 TL Zimt
14 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
15 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Rote Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen. In ausreichend Salzwasser etwa 10 bis 12 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen und vollständig abkühlen lassen.
02 -
Paprika, Gurke und rote Zwiebel fein würfeln. Petersilie und Minze frisch hacken. Alles zusammen in eine große Schüssel geben.
03 -
Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren.
04 -
Die abgekühlten Linsen zu den vorbereiteten Zutaten in die große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alle Komponenten behutsam vermengen.
05 -
Zerbröselten Feta und optional die Granatapfelkerne vorsichtig unterheben. Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Der Linsensalat hält im Kühlschrank luftdicht verschlossen 2 bis 3 Tage frisch und entwickelt am Folgetag ein noch intensiveres Aroma.
02 -
Statt Feta kann für eine vegane Variante pflanzlicher Käse verwendet werden oder der Salat durch Kichererbsen ergänzt werden.
03 -
Für zusätzlichen Biss eignen sich geröstete Walnüsse oder Sonnenblumenkerne als Topping.