Würzige Papas Chorizo (Druckversion)

Würzige mexikanische Chorizo mischt sich mit zarten Kartoffelwürfeln – ein vielseitiges und aromatisches Gericht.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - etwa 12 oz mexikanische frische Chorizo (hier kannst du auch Paprika Lyoner nehmen, falls keine Chorizo zu finden ist)
02 - 2 Jalapeños, gewürfelt
03 - Salz, ganz nach deinem Geschmack
04 - 1 mittelgroße weiße Zwiebel, gewürfelt
05 - 3 Knoblauchzehen, klein gehackt
06 - 4 Tassen gewürfelte rote Kartoffeln
07 - 2 EL Speiseöl

# Anleitung:

01 - Probiere nochmal und gib Salz dazu, wenn du willst. Gleich warm genießen wie du es magst.
02 - Stell den Herd auf niedrige Temperatur. Jetzt kommen die Kartoffeln zur Chorizo in die Pfanne. Alles locker mischen und für etwa eine Minute zusammen ziehen lassen.
03 - Die mexikanische Chorizo in die Pfanne werfen und mit dem Holzlöffel klein machen. Lass sie so etwa 6-7 Minuten, bis sie komplett durch ist.
04 - Jetzt kommt der Knoblauch dazu. Eine Minute umrühren, bis es richtig gut riecht.
05 - In einer großen Pfanne das Öl ganz entspannt auf mittlerer Hitze warm machen. Danach Zwiebel und Jalapeños dazu. Brate sie locker fünf Minuten, bis alles schön weich ist.
06 - Die Kartoffelwürfel in einen großen Topf geben, mit Wasser aufgießen und alles auf mittlerer bis hoher Stufe zum Kochen bringen. Nach 7 bis 8 Minuten, wenn die Stücke weich sind, Wasser abgießen und Kartoffeln beiseite stellen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Wenn's schneller gehen soll, schneidest du die Kartoffeln einfach kleiner und brätst sie direkt mit Zwiebel und Jalapeño in der Pfanne, bis sie durch sind.
02 - Du kannst Serrano-Chilis nehmen, wenn du's richtig scharf willst – oder alle Chilis weglassen, falls du lieber mild isst.

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