Red Velvet Whoopie Pies (Druckversion)
Luftige Red Velvet Whoopie Pies mit cremiger Frischkäsefüllung – ein Genuss für Auge und Gaumen.
# Zutaten:
→ Für den Teig
01 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
03 -
1 TL Natron
04 -
1/2 TL Salz
05 -
115 g weiche Butter
06 -
150 g brauner Zucker
07 -
1 Ei
08 -
1 TL Vanilleextrakt
09 -
120 ml Buttermilch
10 -
1 TL rote Lebensmittelfarbe (flüssig oder Gel)
→ Für die Frischkäsefüllung
11 -
100 g weiche Butter
12 -
150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
13 -
200 g Puderzucker
14 -
1 TL Vanilleextrakt
15 -
1 Prise Salz
# Anleitung:
01 -
Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen.
02 -
Butter mit braunem Zucker in einer großen Schüssel hellcremig aufschlagen. Ei und Vanilleextrakt einrühren.
03 -
Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Lebensmittelfarbe unterrühren, bis der Teig gleichmäßig rot ist.
04 -
Teig in gleichmäßigen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
05 -
Butter cremig rühren. Frischkäse zugeben und glatt schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt nach und nach einrühren, bis eine luftige Creme entsteht.
06 -
Die Füllung auf die Unterseite der Hälfte der Kekse spritzen. Die restlichen Hälften daraufsetzen und leicht andrücken.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Verwende echte Buttermilch für den besten Geschmack und ein saftiges Ergebnis.
02 -
Die Keksoberflächen vollständig auskühlen lassen, bevor die Füllung aufgetragen wird.