Broccolini Zitrone Parmesan (Druckversion)
Schneller Broccolini – außen knusprig, dazu Knoblauch, Zitronensaft, Chili und etwas Parmesan. Super leicht nebenbei gemacht, passt zu so ziemlich allem.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Brokkolini, Enden abgeschnitten
02 -
3 EL natives Olivenöl extra, aufgeteilt
03 -
1/4 TL rote Chiliflocken, nach Wunsch
04 -
1/2 TL grobes Salz
05 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Zum Verfeinern
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
Abrieb und Saft von einer halben Zitrone
08 -
30 g frisch geriebener Parmesan
# Anleitung:
01 -
Hol die Brokkolini aus dem Ofen. Gieß gleich die Zitronen-Knoblauch-Mischung drüber und misch alles gut durch.
02 -
Während der Brokkolini im Ofen ist, schnapp dir eine kleine Schüssel. Den Rest Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronenschale und Saft dazugeben und alles gut vermengen.
03 -
Schieb das Blech für etwa 10–15 Minuten in den Ofen. Dreh die Brokkolini nach der Hälfte der Zeit, damit sie überall schön gebräunt und knusprig werden.
04 -
Leg die Brokkolini verteilt aufs Backblech. 2 EL Olivenöl drüberträufeln, gut durchmischen. Salz, Pfeffer und rote Chiliflocken, falls gewünscht, drüberstreuen.
05 -
Heiz deinen Ofen auf 220°C vor. Leg Backpapier aufs Blech.
06 -
Pack alles auf eine schöne Platte. Frisch geriebenen Parmesan obendrauf geben und warm essen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Dicke Brokkolini-Stiele einfach längs halbieren, dann werden sie gleichzeitig gar.
02 -
Pack nicht zu viele Brokkolini aufs Blech, sonst werden sie nicht knusprig. Lieber zwei Bleche nehmen, wenn's zu eng wird.
03 -
Durch die heiße Ofentemperatur werden die Stängel schön zart und die Röschen bekommen leckere Röstaromen.