Rotel Hackbraten mit Würze (Druckversion)
Herzhaft-saftiger Hackbraten mit Tomaten, Chili und feiner Glasur – schnell gemacht und voller Geschmack.
# Zutaten:
→ Fleisch und Grundzutaten
01 -
700 g Rinderhackfleisch
02 -
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
03 -
2 Eier
04 -
1 Dose (400 g) Rotel Tomaten mit grünen Chilischoten, abgetropft
05 -
120 g Ritz Cracker, fein zerbröselt
→ Gewürze und Aromen
06 -
2 TL Zwiebelpulver
07 -
1 TL Knoblauchpulver
08 -
1 TL Salz
09 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
10 -
1 EL Worcestersauce
→ Glasur
11 -
50 ml Ketchup
12 -
2 EL brauner Zucker
13 -
1 TL Worcestersauce
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Rinderhackfleisch, Eier, gewürfelte Zwiebel, abgetropfte Rotel Tomaten mit grünen Chilis, zerbröselte Ritz Cracker, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Worcestersauce in eine große Schüssel geben und vorsichtig per Hand vermengen, bis die Zutaten gerade so verbunden sind.
03 -
Die Mischung entweder in eine Kastenform drücken oder von Hand auf ein Backblech zu einem länglichen Laib formen.
04 -
Den Fleischlaib in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 50–65 Minuten backen, bis eine Kerntemperatur von 71°C erreicht ist.
05 -
Für die Glasur Ketchup, braunen Zucker und Worcestersauce in einer Schüssel glatt rühren. 5–10 Minuten vor Ende der Backzeit die Glasur gleichmäßig auf den Fleischlaib streichen und Fertigbacken.
06 -
Den Fleischlaib aus dem Ofen nehmen, überschüssiges Fett abgießen und für 5–10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und warm servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Den Fleischteig nur so lange vermengen, bis alle Zutaten verbunden sind, um ein kompaktes Ergebnis zu vermeiden.
02 -
Bei Bedarf können Sie statt Ritz Crackern auch glutenfreie Semmelbrösel verwenden.
03 -
Für mehr Schärfe verwenden Sie schärfere Rotel Tomaten oder fügen Sie gehackte Jalapeños hinzu.