Sausage Gravy Frühstücks Pizza (Druckversion)

Goldene Croissantpizza mit würziger Wurst, Rahmsoße, Ei und geschmolzenem Käse – einfach zubereitet und sättigend.

# Zutaten:

→ Teig und Basis

01 - 1 Packung gekühlter Croissant-Teig (frisch und locker, ca. 250 g)

→ Fleisch & Soße

02 - 200 g gegarte, würzige Bratwurstkrümel (z. B. Schweinefleisch, Jimmy Dean oder andere gut gewürzte Wurst)
03 - 1 Beutel Country-Gravy-Fertigmischung (ca. 40 g, nach Packungsanleitung zubereiten)

→ Eiermasse

04 - 4 große Eier (frisch)
05 - 70 ml Vollmilch oder 2 % Milch
06 - 1 Prise Salz
07 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 - 1 EL Butter

→ Käse

09 - 70 g frisch geriebener Cheddar (am besten alt, selbst gerieben)
10 - 50 g frisch geriebener Pepper-Jack-Käse

# Anleitung:

01 - Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Pizzablech gut einfetten, damit sich später nichts festsetzt.
02 - Den Croissant-Teig auffalten und die Dreiecke leicht überlappend kreisförmig ins Blech legen. Die Nähte sorgfältig andrücken und einen kleinen Rand formen. Eventuelle Lücken verschließen. Im heißen Ofen ca. 11–13 Minuten backen, bis der Rand goldgelb und aufgelockert ist. Nach 10 Minuten kontrollieren, damit der Rand nicht zu dunkel wird.
03 - Während der Teig vorbackt, die Country-Gravy-Mischung nach Packungsanleitung mit Milch im Topf anrühren und cremig einkochen. Von der Hitze nehmen, die gegarten Wurstkrümel unterrühren und kurz durchziehen lassen. Warm halten.
04 - Eier in eine Schüssel geben, Milch, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut verquirlen. Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Eimischung hineingießen, langsam stocken lassen und mit einem Teigschaber vorsichtig heben und falten, bis die Eier cremig und noch leicht feucht sind. Vom Herd nehmen – sie garen später nach.
05 - Den vorgebackenen Croissantboden mit der warmen Bratwurstsoße bestreichen. Dann die cremigen Rühreier darauf verteilen. Abschließend Cheddar- und Pepper-Jack-Käse mischen und großzügig über die Oberfläche streuen. Zurück in den Ofen schieben und 5–10 Minuten backen, bis der Käse blubbert und goldbraun schmilzt.
06 - Pizza 3–5 Minuten ruhen lassen, damit sich Lage und Belag setzen können. Anschließend in Stücke schneiden und heiß servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Für optimalen Schmelz immer Käse frisch reiben, nicht fertig geriebenen verwenden.
02 - Die Eier nicht vollständig durchgaren, damit sie beim erneuten Backen weich bleiben.
03 - Reste nach dem Abkühlen luftdicht verpacken und maximal 2 Tage gekühlt aufbewahren. Im Ofen bei 175 °C auf dem Blech erneut erwärmen.
04 - Wer mag, kann zur Dekoration frische Schnittlauchröllchen oder Frühlingszwiebeln über die Pizza streuen.

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